蒸雞蛋羹用生水還是溫水？其實都不是，這樣做更易成功！

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蒸雞蛋羹用生水還是溫水？其實都不是，這樣做更易成功！

雞蛋可謂是我們日常生活當中吃的最多的一款食材了，而且幾乎每天每個家庭當中都會吃到雞蛋，雖然說雞蛋的個頭非常的小，但是最大的能量可不小了，每天只要吃上一個雞蛋就能夠為我們身體提供一整天的能量，尤其是在早晨的時候吃一個水，煮雞蛋可以使我們活力滿滿更好的工作和學習。而且在日常生活當中，雞蛋的烹飪方式也是非常多的，比如說煎雞蛋，水煮荷包蛋，炒雞蛋，蒸雞蛋羹等等。

雞蛋羹是非常受歡迎的一種雞蛋烹飪方式，尤其是對於老人孩子來說，雞蛋羹更加細膩嫩滑，非常容易被人體所消化吸收，所以說家裡人常常給老人孩子做雞蛋羹吃，但是有些人卻表示自己蒸出來的雞蛋羹總是會出現蜂窩。這到底是什麼原因呢？今天小編就來跟大家分享一下，在蒸雞蛋羹的時候加水是非常關鍵的，那麼到底是加生水還是加溫水呢？其實都錯了，教你這樣做蒸出的雞蛋羹更細膩。

1、首先我們取一個乾淨的大碗，碗中磕入兩個雞蛋，然後加入適量的食用鹽，用筷子沿順時針方向攪拌均勻，一直使蛋清和蛋黃充分的融合。

2、然後往雞蛋液當中加入相當於雞蛋液1.5倍的清水，用筷子攪拌均勻，這時候雞蛋液上層會有一層泡沫。然後我們用過濾網將這層泡沫過濾出，這樣蒸出的雞蛋會更加細膩。

3、然後蓋上一層保鮮膜，用牙籤在上面扎幾個小孔。

4、鍋中放入適量的清水，然後將雞蛋液放入蒸鍋當中，大火燒開之後轉成小火蒸8分鐘左右就可以了。

5、當雞蛋羹蒸好之後盛出晾涼，然後撒上一把蔥花，滴入幾滴香油就可以開吃啦。

因為雞蛋羹特別容易熟，所以說火候的掌握也非常的關鍵，如果真的時間太久，也很容易將雞蛋羹蒸老，出現蜂窩狀的現象，大約只需要8分鐘左右就可以了。

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