臘肉最多能存放多長時間?如果超過了這個時間,最好趕緊扔掉!
過年過節的,我們家裡一般都會製作一些臘肉來吃,一般做的還比較多,但是長時間儲存可能會壞掉。臘肉最多能存放多長時間?如果超過了這個時間,最好趕緊扔掉!小編告訴大家,臘肉最多可以在冰箱中保存6個月。臘肉存放的時間越久,它的水分就越來越少,亞硝酸鹽的含量也會越來越多,而亞硝酸鹽是一種致癌物質,食用過量對人體損害極大。因此,我們在家製作臘肉時,要少製作一些,最多不超過半年的量。
下面教大家一款蒜薹炒臘肉,特別好吃下飯,趕緊學起來吧。
蒜薹炒臘肉
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By 木木的廚房
配料:
臘肉 200克、辣椒(紅,尖,干) 3個、蒜苔 200克、料酒 1茶匙、食油 適量
烹飪步驟:
1.臘肉切成均勻的薄片
2.紅辣椒切成圈狀
3.蒜薹掐成段,洗凈撈出瀝干水分
4.鍋里加少量的食用油,放入臘肉煸炒出油
5.臘肉炒制5分鐘後,放入辣椒煸炒
6.辣椒斷生後加入蒜薹,期間加料酒翻炒均勻,蒜薹熟透後即可出鍋
烹飪小貼士:
1、臘肉鹽分很足,不需要另外加鹽
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
3、長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌,它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強,極易通過胃腸黏膜進入人體,僅數小時或一兩天就會引起中毒。
4、有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。
5、蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
6、蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
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