今天小編教大家做一道菜，孩子最愛的下飯菜，老公兒子搶著吃，酸辣開胃，好吃到停不下來！取一節蓮藕切片，入沸水中燙2分鐘，再過冰水，蓮藕清脆不拉絲，拌好一份剁椒調味醬，兩者相遇，雪白的蓮藕，清甜脆爽，加上酸辣的剁椒，健脾開胃，紅白相間，簡直口水都要止不住流下來了。陽春三月，氣候漸暖，時常會有燥熱煩悶之感，隔三差五來一道這樣酸辣爽口的小菜，非常下飯，可以很好的一解春日潮濕鬱熱。這一道菜一上桌，全家人都搶著吃。這樣一道簡單又好吃的酸辣藕片，大家學會了嗎？感興趣的朋友可以趕緊試試這道上桌立馬就被搶光的開胃小菜吧。

酸辣拌藕片

By 花兒的美食廚房

配料：

藕 2節、剁辣椒 3大勺、蒜 2瓣、白醋 1小勺、糖 1勺、精鹽 少許

烹飪步驟：

1.蓮藕去皮，沖洗乾淨，藕孔也要多衝洗一下。

2.藕段切薄片，放入清水中，泡去澱粉。

3.坐熱沸水，放入藕片，等再次水沸時撈出，之後放入冷水中激一下，口感能保持清脆。

4.3勺剁辣椒，加入半小勺糖，適量鹽，1小勺白醋，兩瓣蒜切蒜末，一起拌勻後加入適量白開水，這樣一碗調味汁就做好了。

5.把調味汁澆在藕片上即可。

烹飪小貼士：

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

大家學會了這道酸辣藕片了嗎？

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