它的蛋白質含量是雞蛋的九倍，女人吃了減肥還能美容淡斑，老人小孩吃了能強筋骨！它，就是牛腩。牛腩是我們常說的牛腹部的肉，還有靠近牛肋處的比較鬆軟的肌肉，是一種帶有筋、肉、油花的肉塊，牛腩只是一種統稱。它含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、等人體所需的大量營養物質。其中蛋白質的含量尤其豐富。它對提高人機體抗病能力，以及對生長發育和手術後、病後調養的能力也有很強的功效。在術後補充失血和修復組織等方面的病人十分適合食用。如果你想要減肥的話，它也是你在減肥時期解決嘴饞問題的最好夥伴，因為它的脂肪含量很低，比同重量的豬肉的脂肪含量低得多。

番茄燉牛腩

By 懶飯小食堂

配料：

牛肉 適量、番茄 適量、料酒 適量、冰糖 適量、香葉 適量、八角 適量、桂皮 適量、生抽 適量、老抽 適量、蚝油 適量、精鹽 適量、十三香 適量

烹飪步驟：

1.番茄開水燙皮切成小塊

2.冷水下鍋加料酒煮出浮沫

3.撈出放出溫水裡洗凈

4.鍋內熱油放入冰糖炒出糖色

5.倒入牛肉翻炒上色

6.倒入香料調料調味

7.倒入切好的番茄加水沒過牛腩

8.加入鹽十三香蓋蓋煮45分鐘

9.倒入剩下的番茄再燉10分鐘出鍋

烹飪小貼士：

1、益氣養胃。牛腩養胃益氣，也是強壯身體的上等補品。常吃牛腩，不但可以補脾益胃，補氣養血還可以強筋壯骨，利水消腫。

2、促進康復。牛腩非常適宜手術後需要康復治療的患者食用，因為它可以補充失血，修復組織，對促進傷口癒合也有很大的作用。

3、減肥。牛腩的蛋白質含量比豬肉、雞蛋等食物高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以牛腩不僅可以幫助你減肥，還可以為你提供人體所需的蛋白質。

大家喜歡怎樣做牛腩吃呢？

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