蒸米飯時不要只會加水，廚師教我一絕招，米飯又香又軟，超好吃
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米飯頓頓吃，是我們餐桌上的主食，小夥伴們是不是非常喜歡呢？大米煮熟吃起來簡單，做起來非常難哦，一不小心就很可能過硬過軟或者味道不香，會直接影響到這一餐飯的心情，今天小編就告訴大家，大米飯如何蒸的粒粒飽滿，香甜可口，吃完一碗，還想吃下一碗。但是想要做出鬆軟可口的好米飯，可不是那麼簡單的，是要掌握很多訣竅的，下面我們一起來看看吧
首先，俗話說的好，巧婦難為無米之炊，選擇米飯材料是關鍵，直接關係到最終的口感的，所以大家在選購大米的時候，儘可能選擇顆粒飽滿、色澤清瑩但並不十分剔透的，這種屬於無拋光無打蠟的好米，食用起來很安全。 北方人選擇東北大米，南方人選擇絲苗米。
其次，在蒸米飯之前，大家需要淘米，一般來說只需要淘洗兩遍，如果淘洗的次數過多，會讓大米喪失原本的清香味道，還會導致營養流走。淘米的時候不要太用力的搓洗大米，我們可以使用常溫水，用手攪動讓米的雜誌浮起來，然後把水倒掉就可以啦。
淘完米後，大家就可以加水開始蒸飯了，這時候下鍋之前，可以再用水把大米浸泡20分鐘作用，達到軟化大米的效用，時間到後，就下鍋，米和水的比例控制在1:1.5之間就可以啦，水只要沒過第一個手指關節就可以啦，如果家裡人喜歡吃軟一點的，可以多加適量的水。
下面小編就分享如何讓蒸出來的大米增香
第一可以在大米中加入少許的食醋，醋可以讓大米更加香，而且加醋蒸出來的大米，就算吃不完剩下了，也不會餿了
如果想讓米飯蒸出醇香的味道，那此時除了白醋之外，還需要添加幾滴食用油，隨後攪拌均勻開始蒸飯。加入食用油的目的是讓米飯的顆粒愈發飽滿，味道更加鮮香，吃起來口感也非常具有彈性。
除了添加食用油之外，在蒸米飯的時候還可以添加一些豬油，這樣不僅能避免粘鍋，還能讓米飯的味道充滿鮮美之感，大家可以自由選擇。
