愉快的補點鐵！不難！

「老師，我缺鐵了！咋辦？」

「補！」

第一回合

「咋補？大鐵鍋炒菠菜行不？」

講真相：你不是大力水手好嘛！

兒時我們都被一部動畫片給欺騙了，就是大力水手只要一吃菠菜就有勁，就神力附體，立馬打怪過關，解救他的小仙女於危難之中。不過也有好處，讓不愛吃菠菜的小朋友愛上吃菠菜也是好事。

扯遠了，咱說菠菜補鐵的事，對別忘了加上大鐵鍋。首先菠菜里含有的鐵是三價鐵，吸收利用率不高，大鐵鍋中的鐵，咱也別想了，大鐵鍋補鐵真好使的話，缺鐵了，醫生不用開鐵製劑，直接告訴患者回家舔鐵鍋就行。

腦補一下：身體最愛二價鐵也就是血紅素鐵，機體的利用率高，在體內可以獨立幹活，比較獨立。主要來源自然是紅肉、動物血、動物內臟。而對於三價鐵也就是常說的非血紅素，食物來源確實廣泛，主要存在於植物性的食物中，各種蔬菜和水果。身體利用率低，而且在體內比較懶惰，幹活不獨立，得依靠小秘書幫忙，秘書團隊主要包括維生素C、維生素B2、β-胡蘿蔔。

劃重點：補鐵，大鐵鍋炒菠菜，著實不是良方。吃菠菜挺好，補鐵效果太一般了。如果想要提高菠菜中鐵的利用率，出鍋前放點新鮮的彩椒，色彩上豐富，還多了秘書維生素C，那自然是比不放好。

第二回合

「嗯，那就換一個，喝點紅糖水總可以吧！」

講真相：「呃，你想多了，喝紅糖補肉比補鐵效果好！」

紅糖沒有那麼神，但是就是在神壇上下不來。這是弄啥哩！都是糖，紅糖真是好命有木有。其實紅糖就是白糖整容前，相比白糖就是多了一點點三件鐵而已。指望著喝紅糖水就把鐵補上來，那得換一條多長的褲腰帶呀！

劃重點：紅糖補鐵不靠譜，莫要想入非非！

第三回合

「明白了，老師，吃棗，這回總可以了吧！」

講真相：「棗挺好，吃沒毛病，補鐵效果一般般。」

「一天吃三棗，長生不會老」嘖嘖嘖，看看這棗厲害的！如果真有這效果，估計得賣幾十萬一顆，這不是棗，此乃太上老君爐子里的仙丹呀。

棗，著名水果加果乾之一。無論是鮮棗還是干棗，含有的都是三價鐵。區別就是鮮棗自帶秘書維生素C含量比較高，可以促進三價鐵的吸收；干棗經過晾曬後，水分流失，很多營養素濃縮效應變得更高一些，比如礦物質鐵。它兩來補鐵，無非就是矮子里拔出個子高的，效果都一般，但是作為水果的一種選擇，吃一吃比不吃強。然而一點，棗的皮纖維含量高，本身糖分也高，吃多了會增加消化系統的負擔，所以不能貪食。

劃重點：無論是鮮棗還是干棗，都不是補鐵神器。喜歡吃，就當作水果的一種選擇，少吃上幾顆，就是攝入的是利用率不高的三價鐵而已。不過螞蟻也是肉不是！

結論

腦補的片段已經提醒大家想要補鐵效果好，就要選擇吃血紅素鐵含量高的紅肉、動物血、動物內臟。

補鐵飲食建議：

每天吃50克的瘦肉，每周吃上1-2次的動物血（鴨血含鐵量高於豬血、雞血）每次50g；每月吃上2-3次的動物內臟，每次吃半個雞蛋大小（約25g）。除此之外膳食中容易干擾鐵吸收的「敵人」得約束好：少喝濃茶和咖啡；草酸（記住蔬菜特別是綠葉蔬菜焯水可去除大部分草酸）、過量的膳食纖維（記住粗糧適量吃，佔主食量的三分之一不要超過二分之一即可）；

如果這樣的食補都不好使，那就請遵醫囑吃鐵製劑吧！

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