【食療葯膳】土茯苓、五指毛桃與豬小肚煲出美味靚湯！該湯能通利關節、行氣利濕、健脾補肺，老少咸宜！

土茯南芪豬脬湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

鮮土茯苓250克（干品，則用60克），五指毛桃60克，赤小豆100克，豬脬2隻。

做法：

先將鮮土茯苓洗凈，斬片；豬小肚（豬脬）用清水洗2次，加適量白醋和生粉擦洗豬小肚，以去掉異味，再用清水沖，把醋和生粉沖洗乾淨，去除異味。然後，連同洗凈的五指毛桃、赤小豆一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，土茯苓性味甘淡平，善於除濕、解毒、通利關節；五指毛桃（又名南芪）性味甘平，長於健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡；赤小豆性味甘酸平，功善利水消腫、解毒；搭配性味甘咸平，功擅主除濕、止渴的豬小肚。

諸物合用，有良好的健脾補肺、行氣利濕、泄濁解毒、通利關節等作用，適宜於春季一般人群服食。也可用於脾肺虛弱，濕毒蘊結所致諸症的輔助治療。

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