自從我學會了這樣煎蛋，孩子隔三差五就嚷著要吃，實在太好吃了！
美食
03-10
自從我學會了這樣煎蛋，孩子隔三差五就嚷著要吃，實在太好吃了！材料單純的馬鈴薯烘蛋，其實也是冰箱剩菜料理，有什麼材料就放什麼材料，可以當早餐，也可以作為正餐。蛋汁與煮熟的材料融合之後，小火慢烘，交織出很棒的味道!
西班牙馬鈴薯烘蛋
食材：
馬鈴薯2個、蛋5個、絞肉適量、洋蔥1/4個、毛豆適量
調味料：
鹽1小匙、義大利綜合香料1小匙、起士粉1小匙、紅椒粉1/2小匙
做法：
1.洋蔥洗凈去皮後切末；馬鈴薯洗凈去皮後切薄片。
2.鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥末炒軟。
3.接著加入絞肉及毛豆炒熟。
4.再加入馬鈴薯翻炒。
5.加適量水後蓋鍋，讓馬鈴薯煮軟。
6.加入所有的調味料，再翻炒均勻。
7.將蛋打散。
8.再將6全部加入7中，稍微拌勻。
9.準備一個小的平底鍋(這邊用的是20cm的平底鍋)，倒入少許油，油熱之後再倒入8，以小火慢慢烘蛋，並不時以筷子攪動中心的蛋液，讓蛋液平均受熱。
10.待中間的蛋液略為凝固，外圍的蛋已成形，就可以準備翻面。翻面後再烘上3-5分鐘即完成。
11.烘蛋涼了之後會更加成形。食用前可撒上自己喜愛的香料。
小秘訣：
1.翻面可以取一大平盤，將鍋中的烘蛋扣過去之後，再滑入鍋中，比較不會有碎裂的風險。
2.馬鈴薯除了切薄片，也可切細絲，後者口感也很棒!
