3月，寧願不給孩子吃肉，也要吃這道菜，不僅長聰明還猛竄個頭！
陽春三月，天氣暖和了，下午窗外陽光明媚，按捺不住蠢蠢欲動的心，就想出去走走。街上的人們都紛紛脫去厚重的冬裝，換上輕快的春裝，今兒周末，很多家長帶著小朋友出來玩耍，看見隔壁樓的小男孩，有一陣子不見，又長高了許多。是啊，春天萬物生長，也是孩子長身體的最佳季節，這一段時間，無論是身高還是智力，都是加速發育階段，咱們做家長的，一定要給孩子保證飲食上的營養。
今天分享一道素菜，3種食材簡單炒一炒，就是下飯菜，寧願不給孩子吃肉，也要吃這道菜，不僅長聰明還猛竄個頭！是啥菜呢？就不賣關子了，是金針菇、干豆腐和彩椒這三種食材的小炒，做法特簡單，但是營養真是不一般呢，很適合小朋友春天食用，促進智力發育還能補鈣，長個也快。
金針菇被稱為「益智菇」，它的氨基酸含量很高，可以促進孩子的智力發育，增強記憶力，還能預防哮喘、鼻炎等過敏癥狀，是非常適合小朋友食用的一種菌類。干豆腐，又叫千張，豆腐皮等，是豆製品的一種，含有豐富的蛋白質，容易被人體所吸收，還有8種人體必須的氨基酸，另外大家是否知道呢，它的含鈣量可是很高的，比牛奶骨頭湯啥的要高的多，每100克的干豆腐，含鈣量高達300毫克，平時要多給孩子吃點哈。
【彩椒金針菇炒干豆腐】
原材料：干豆腐，金針菇，紅綠彩椒
調料：鹽，生抽，植物油，蔥蒜，澱粉
製作過程：
1、準備一下食材，幾張干豆腐，一把金針菇和紅綠彩椒，很普通又常見的幾種食材，彩椒的加入可以補充維生素，又可以增加色彩。
2、將干豆腐清洗後切成條狀，金針菇去除根部清洗乾淨，彩椒去籽切成絲。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥蒜末爆香，然後下入金針菇和干豆腐煸炒均勻。
4、加入少許水、1小勺鹽、1湯匙生抽大火煮1分鐘，加入一點點水澱粉勾個薄芡。
5、最後加入彩椒絲煸炒均勻即可。
很簡單的快手小炒，幾分鐘就可以端上桌，愛吃肉的兒子，也對這道菜很喜歡，吃了大半盤呢。清爽不油膩，好吃又下飯，促進智力發育又能補鈣，這麼好的一道菜，春天不要錯過了，寧願不給孩子吃肉也要吃它。
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