春天到了萬物復甦，好多食材都是只有春天才有的，小編前幾日去南方旅遊了幾天，偶然吃到一款美味，吃在嘴裡的味道非常清香，有一種特別的蔬菜味道。經過一番詢問才知道，這菜它被稱「植物鋅王」，南方池塘才有，現賣20塊1斤，遇見必買。它就是蒓菜，用蒓菜做湯喝是最常見的做法，蒓菜是當之無愧的鋅王那個，是小孩子最好的健腦食品之一，還能治療小兒多動症，可是一般只有在南方才有。接下來就給大家介紹這款蒓菜芋圓湯的具體做法，有興趣的趕緊和我們一起學習一下吧！

西湖蒓菜魚圓湯

By 添喜lucklily

配料：

魚圓 12粒、蒓菜 25克、食鹽 適量、枸杞 3粒、雞精 適量

烹飪步驟：

1.食材準備： 將魚肉剁成茸，加料酒、蔥薑汁、味精、豬油、蛋清、精鹽、清湯適量。攪成膠質狀。逐個捏成大小均勻的丸子。入冷水鍋中上燒開撈起； 蒓菜瀝凈原汁焯水待用。

2.烹飪過程： 將魚圓放在適量的清水中，可放入幾粒枸杞，靜置於灶上，點火；

3.加入蒓菜；

4.小火，待水沸起即關火，加入適量鹽和雞精即成。（介意者可不加）

5.開吃

烹飪小貼士：

1、蒓菜含有黏液質，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱。

2、蒓菜中含有豐富的維生素B12，它是細胞生長分裂及維生素細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治噁心貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

3、豐富的鋅含量使蒓菜成為植物中的「鋅王」，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。

4、蒓菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官——脾臟的重量，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑制作用。

你吃過蒓菜嗎？

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