花生，可以說是我們生活中很常見的一種食物了，關於花生的吃法也很多，有人喜歡炸著吃更脆更香，有人喜歡煮著吃，也有人喜歡炒幹了吃，也有人喜歡生吃。那麼，究竟哪種吃法最健康呢？

在白瓷碗去皮的花生米

花生，性價極高的「長生果」

我們先科普一點小知識：其實花生並不是我國土生土長的作物，它是真正的「洋貨」。原產自美洲，約1530年才傳入我國，且從沿海到內地又經歷了很漫長的時間，一直到清乾隆年間，花生還是只有皇親貴胄才能吃到的珍貴之物，尋常百姓哪有那個口福。因此很多武俠小說或電視里，大俠進到客棧就要上好酒，吃花生下酒的情節，其實都是bug！

花生殼在麻袋口，新鮮花生上木論自然

再說花生的營養價值，為啥說它的性價比很高呢。近代的研究發現，小小的花生粒里含有豐富的營養物質，比如說維生素A、E、K等等，花生的油脂含量很高，100g生花生中有49g脂肪，榨出的油也是香氣宜人。

常吃花生有哪些實在的好處？

常吃花生對心血管好：

這是為什麼建議中老年人沒事時吃點花生的原因，因為其中的不飽和脂肪酸對降血脂有輔助作用。美國研究發現，餐後適量吃點花生，有助於抑制甘油三酯水平，減少動脈擴張，預防心臟病和腦中風。

你們都以為喝紅酒養生，是因為葡萄里的白藜蘆醇。但你可知道，花生里的白藜蘆醇含量是葡萄的十幾倍！有實驗表明，白藜蘆醇或許可以預防肥胖和糖尿病，這兩者恰恰是引起心臟疾病的高危因素；白藜蘆醇也有很強的生物活性，不僅能抵禦癌症，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。

胃不好，吃點花生

花生中含有大量的蛋白質和脂肪，蛋白質具有中和胃酸的作用，脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。花生富含磷脂的食物，而磷脂主要作用於泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用。

如果有便秘的困擾也可以適當吃點花生，注意要帶皮吃，花生紅衣（外面那層皮）里蘊含纖維素等成分，纖維素不能被身體吸收消化，可以改善胃腸蠕動，防範便秘呦。不過，不建議多吃啊，畢竟太油。

經常用腦，吃點花生

不止是核桃，在花生中卵磷脂和腦磷脂的含量也不低，實驗證實這兩種物質可以延緩腦功能的衰退，對於大腦的修護有一定的作用哦；

花生怎麼吃好？

然是生吃了，連同那層紅色的包衣一起吃。不過如果不喜歡生花生的味道也可以煮著吃，雖然營養有損失但也不失是一個美味。最不建議吃的就是油炸花生，高溫油炸和烘烤，花生蛋白脫水，營養嚴重流失不說，吃的時候容易吸干喉嚨里的水分，導致抵抗力下降，甚至出現炎症。

還有發霉的花生堅決不能吃！發霉是因為黃曲霉素，它是一種毒性很強的致癌物，毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍！吃了會對肝帶來巨大的傷害，嚴重時會導致肝癌甚至是致命！

花生雖好，這3類人少吃：

痛風發作期的人：因為它的嘌呤含量高，吃太多花生容易加重病情。

膽腎不好的人少吃：花生含有脂肪很多，佔到總營養的30%~40%左右，因此對於合併膽囊疾病的患者也應少吃；腎病綜合高血脂症的患者也應少吃。少吃不代表一點不能吃，病情穩定還是可以吃幾顆的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！