大廚炸蘿蔔丸子，不放一滴水！炸出來丸子又香又嫩，香酥不回軟

隨著人們生活水平的提高，對於美食的要求也是越來越高，大魚大肉的時代已經過去了，很多肉類食物已經不是，一些稀奇的東西了，相反越來越多的蔬菜受到了人們的喜愛。蔬菜的種類多種多樣，多吃蔬菜能夠補充人體所需要的一些水分和維生素等營養物質。今天要給大家說的這種蔬菜就是蘿蔔。

說到蘿蔔，相信大家都熟悉的很，它是我們日常生活中經常吃到的一種食材，蘿蔔雖然普通，但是它的營養成分卻很高。多吃蘿蔔能夠消食下氣，潤肺祛痰，解毒生津，對我們身體健康是有很大好處的。

蘿蔔的做法多種多樣，可以炒著吃，燉著吃，也可以炸成蘿蔔丸子來吃，今天與大家分享的就是蘿蔔丸子，相信很多人都特別愛吃蘿蔔丸子，而且有很多人會炸，但是並不是所有的人做出來的蘿蔔丸子都是好吃美味的，炸蘿蔔丸子也是需要小技巧的，不然做出來的蘿蔔丸子軟塌塌的，一點也不香脆，接下來就與大家分享一下油炸蘿蔔丸子的具體做法。

準備食材：青蘿蔔，食用油，鹽，香菜，胡椒粉，蔥花，雞蛋，麵粉，乾麵包片，澱粉。

將準備好的青蘿蔔擦成絲，然後進行焯水，鍋中倒入適量的水，加入幾滴食用油，焯一分鐘左右就可以了。因為青蘿蔔皮有一股辛辣味，經過焯水可以去除它的辛辣味。將焯過水的青蘿蔔絲盛出來，放涼之後用手擠干水分。

在蘿蔔絲中間切上幾刀，不要切得太碎，再切入幾根洗乾淨的香菜段。準備好一個乾麵包片，將它搓碎，加入到胡蘿蔔絲中，這樣做出來的蘿蔔丸子會更加的酥脆。在碗中加入一勺鹽，少許的胡椒粉，少許食用油，一大勺澱粉，攪拌均勻之後，加入蔥花，打入一顆雞蛋，分次加入適量的麵粉，加麵粉的目的是提高一下粘性，但不能加得太多，不然做出來的口感就會發硬。這樣丸子的餡料就調製好了，接下來就需要起鍋開始炸了。

鍋中倒入多量的油，用筷子試一下油溫，直到筷子四周出現一些密集的小泡時，就可以關火下入蘿蔔丸子。丸子全部入鍋之後開小火，直到定型之後用筷子慢慢的翻動，讓它表面均勻受熱，直到丸子都漂起來，表面變為金黃色就可以了，整個炸制的過程大約需要15分鐘。一道好看又好吃的炸蘿蔔丸子就製作完成了，外皮酥脆，口感嬌嫩。

以上就是與大家分享的，油炸蘿蔔丸子的具體製作方法了，簡單易學，好吃美味，愛吃蘿蔔丸子的朋友們快點學起來吧。

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