它是白髮的「天敵」，40歲以後常吃，延緩衰老，頭髮不白顯年輕

現如今，高節奏、高速率的生活，人人們的生活壓力變大，加上人們經常用腦過度，生活中經常熬夜，導致年紀輕輕就有很多白頭髮。人們一旦長了白髮，看著就非常顯老。而染髮不僅維持的時間短，染髮劑中的化學成分還可能營養人體健康。人們到了中年，要多吃這種食物，它是白頭髮的天敵，常吃延緩衰老，預防白頭髮，永葆年輕。

改善白髮最好的辦法是通過食補，中醫認為，長白髮的願原因一部分是由於腎臟不好導致的。生活中應該多吃一些養腎的食物。何首烏作為作為農村常見的一種野菜，食用功效非常顯著，最主要的功效就是保護腎臟，何首烏能夠通過降脂增加體內抗氧化劑的含量或提高其活性，加速對體內超氧化物自由基的清除，減少脂質過氧化產物的生成，起到強肝養腎、延緩衰老的作用。

對於何首烏，可能很多人不知道如何做，其實最簡單的做法就是用來涼拌，下面小編將詳細的做法分享給大家：

1.首先將何首烏去掉上面的黃葉、爛葉，留下嫩芽部分，用清水清洗乾淨後，瀝干水分備用；

2.鍋中加入適量的清水，水開以後，將何首烏的葉子下入，開水焯水1分鐘左右，撈出沖涼控水備用；

3.大蒜切成蒜末，小米椒洗凈後切成小段，油辣椒，醬油，白糖，醋和食用鹽，用筷子攪拌均勻，做成調料汁，備用；

4.準備一個乾淨的碗，碗中加入焯熟的何首烏，將小米椒、蒜末和調好的碗汁倒入，攪拌均勻即可食用。

烹飪提示：何首烏本身是有一股苦澀味的，要想去除這個味道，就一定不能少了焯水這一步，大家還可以根據自己的時候加入其它的配料，自己製作調料汁，味道會更加豐富。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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