「它」被稱為春天菜王，長壽地區生長，才20塊1斤，這月不吃還得再等一年。蘆筍中含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素以及人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。營養師大喬說過：經常食用蘆筍，對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫等病症有很好的療效。同時蘆筍對淋巴癌、膀胱癌、腎結石、皮膚癌等也有極好的療效，堅持食用蘆筍真的是對身體的方方面面都非常好呢。

蘆筍雞肉卷

By 悅美食

配料：

雞胸脯肉 適量、檸檬 適量、蘆筍 適量、生抽 適量、麻油 適量、蒜 適量、姜 適量

烹飪步驟：

1.蘆筍切段焯水

2.放入冷水備用

3.雞胸肉中間段片成薄片

4.加入鹽、蒜末薑末 一勺生抽 半勺麻油 腌制10分鐘左右

5.用雞胸肉裹住蘆筍定型

6.在烤盤上鋪一層錫箔紙 擦一層薄油 用雞胸肉片卷蘆筍 180度烤15分鐘

7.拿出來趁熱擠上兩片的檸檬汁提味即可

烹飪小貼士：

1、無論是哪種蘆筍，在選購時，要以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不新鮮。同時可將蘆筍折斷，較脆、易折、筍皮無絲狀物為鮮嫩。

2、剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易保存。不過可以用報紙包好，置於冰箱保存，可以維持至少2~3天。

3、雞翅最好在市場上購買相對比較新鮮的雞翅中，最好不要選擇速凍較長時間的，不然會影響雞翅的口感。

這道蘆筍雞肉卷你學會了嗎？

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