煮大蝦，熱水下鍋還是冷水下鍋？快來學學，讓大蝦更美味更好吃！

海鮮就是吃的一個鮮味，所以清蒸是海鮮最好的方法，蒸就涉及到冷水蒸還是熱水蒸的問題，很多人都弄不準，蒸出來的海鮮不好吃，營養成分也流失了。家裡孩子特別喜歡吃蝦，最常做的就是水煮大蝦，為此我查過很多資料，也問過很多廚師，總結出一招，保證煮出來的蝦鮮香彈嫩。煮蝦一定要等水開了再下鍋，如果冷水下了鍋，蝦肉中的酶會分解蝦肉中的營養，煮出來的蝦也會很柴。今天就教大家水煮大蝦的終極做法。

食材

蝦、鹽、姜、料酒

步驟

1.蝦清洗乾淨，去除蝦線

2.鍋中加清水、姜、料酒大火煮開

3.煮開後放入大蝦，煮至變色後撈出

4.醬油、香油、姜混合調成醬汁

5.剝殼蘸醬汁就可以吃了

烹飪技巧

1.蝦一定要選擇新鮮的

2.放姜和料酒可以去腥味

3.蝦一定要開水下鍋

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