20年前移民加拿大開餐館的人，現在過得怎麼樣？

作者簡介：風青末，加拿大在讀博士研究生。

加拿大一直是海外移民的熱門國家，加拿大人熱情好客，謙遜有禮的性格，一直為人津津樂道。尤其是近年來，海外眾多發達國家的移民門檻逐漸提高，很多投資移民的項目陸續關閉，技術移民逐漸向高新技術轉移，傳統的移民方式越來越難操作。

而加拿大移民的門檻卻未有明顯的提高，尤其是對於大多數有工作經驗的人，只要語言過關，憑藉一年行業工作經驗，就有機會獲得快速移民邀請名額。

但是，很多人對於加拿大移民以後的生活不是很了解，不知道自己移民以後能不能適應社會，能不能找到工作，能不能自主創業，子女能不能適應完全不同的教育環境等等。

為了聽一聽老移民的看法，了解他們的生活，筆者和經營著一家廣式餐廳的老闆娘聊了聊。

20年前，老闆娘從廣州出發，全家移民加拿大，如今也是兒女雙全，家大業大。我們聊了聊他們現在的生活，對加拿大的感受以及對未來的安排，希望給有意移民加拿大的人，一點小小的參考。

二十年前，老闆娘新婚不久，就跟著從事餐飲業的老闆登上了飛往加拿大的飛機。老闆是通過技術移民去的加拿大，先拿到廚師的工作簽證，然後在加拿大工作滿一年就可以申請永居身份了，再住幾年就可以申請入籍。

飛機一路向北，而後又一路向南，終於到達了多倫多，但是他們的目的地，卻是距離多倫多幾百英里外的一個小城市。

初來乍到，這座城市裡根本沒有多少中國人，清一色的白人，說著他們聽不懂的英語。好在老闆的英語足夠應付日常的生活，他們在當地朋友的幫助下也做了充分的準備，沒過多久，他們的第一家餐館正式開張。

餐館雖小，但是生意不錯，老闆娘說，做生意不需要多聰明的頭腦，但是一定要勤勞，而勤勞正是中國人的優點。老闆是廚師，老闆娘負責傳菜，這叫夫妻搭配，幹活不累。

每天早上11點，他們準時來到餐廳開門，然後就是繁忙的午餐時間，下午三點，午餐時間終於過去，稍稍修整之後，就是更加繁忙的晚餐時間。不僅僅是堂食，外賣服務也很繁忙，從下午5點一直到晚上8點，客人絡繹不絕，8點以後，外送服務為主，一直斷斷續續持續到11點關門，一天才算過去。

2年以後，他們拿到了永居身份，然後坐了5年的移民監，成功入籍。入籍以後，很多事情就變得方便了很多，餐廳的生意也逐漸紅火起來。

幾年間，憑藉餐廳的收入，老闆娘買下了全家人在加拿大的第一棟房子，房子位於中東人和華人的聚集區，環境優美，還緊鄰一所口碑極佳的公立學校，可以讓孩子從小學一直上到高中，而且學費全免。

十幾年了，如果他們仍然住在這裡，隨著時間的推移，房價大約也漲了幾十萬，老闆娘每每提起自己選房時的英明，眼裡充滿了自豪。

但是就在餐廳經營步入正軌的時候，老闆娘開始回憶起國內的美好生活。老闆娘說，加拿大哪裡都好，就是生活沒意思。除了自己的餐廳，都沒有和朋友吃早茶的地方，中國人少，沒有共同的文化圈子，和老外又玩不到一起去。

於是老闆夫婦經常給自己放個假，用加拿大含金量極高的護照（170+國家免簽）環遊世界。然而轉來轉去，還是覺得香港最好，於是便決定在香港買房，自己的弟弟妹妹也搬去香港居住了。

後來，老闆夫婦迎來了自己的第一個孩子。從懷孕到生產，所有的檢查費用全免，而醫療設施也是令人放心的。孩子出生之前，老闆娘就為自己請好了月嫂，加拿大人沒有坐月子的習慣，因此能夠提供月子服務的人或公司也少。

十幾年前，月嫂的費用是每月1萬加幣，雖然價格昂貴，但是老闆娘覺得自己的確是被照顧的很好，因此後來生第二個孩子的時候，也請了同一個月嫂來照顧。

孩子們出生以後，一直享受著政府的福利，每年有牛奶金，養育孩子的支出還可以抵稅，除了託兒所，從小學開始長達12年的義務教育完全免費，沒有書本費，就是連校車，都是免費的門到門接送，十分方便。

這期間的開始是一些上學所需材料的材料費，例如紙筆本之類的。孩子們還參加了當地的中文學校，也是基本免費，每個學期只收取200加元的費用。

可是餐廳的生意比較忙，老闆夫婦沒有時間照顧孩子，又不想讓小孩從小就接觸西方文化，「養出外國人的孩子」，於是他們狠了狠心，把孩子送回了香港，因為孩子是加拿大護照，操作起來倒也方便。

於是兩個孩子從小就跟著姑姑一起生活，但是老闆夫婦每年不忙的時候，會放假回國休息和陪伴孩子。但是在香港，孩子上私校的開銷很大，老闆娘說，算下來每月就要1萬加幣，餐廳的收入短時間內卻無法有很大的提高，於是老闆夫婦決定賣掉餐館，去多倫多衛星城盤一間較大的餐廳。

為了考察各個餐廳的情況，老闆娘去各個餐廳打工，從最基本的洗碗工開始做起，拿著最低時薪的工資，而老闆則是去別人的餐廳做廚師，就這樣又過了一年多。

8年以前，老闆夫婦盤下了一家餐廳，簽約是合同制的，不能改菜單，除了節假日，不能修改營業時間。這家餐廳店面很大，更有將近30年的經營歷史，還有比較穩定的客源，是一家很理想的餐廳。經營穩定以後，孩子們從香港來到了加拿大，就近入學，如今也有六七年了。

但是這8年以來，老闆夫婦幾乎沒有休息過，加拿大人上班的時候，他們要提供午餐服務，到了節假日，更是家庭聚餐的時候，更要開門賺錢。加上餐廳的房租較貴，老闆娘捨不得給自己放假，從而空置著餐廳，還要交房租。

對於未來的考慮，老闆娘是這樣想的，等過兩年合約結束，看看有沒有機會續約，然後再做上5-10年的餐廳，看自己的兒子女兒會從事什麼樣的工作，需不需要他們幫忙，如果兒女的工作穩定以後，他們會考慮回國養老。

最近幾天，老闆娘正在跟國內的親戚聯繫，委託他們幫自己在老家鄉下看房子，老闆娘給我看了她看上的幾套房子，都是海景房，山清水秀的，看起來好極了，而他們這些年攢下的錢，換回人民幣，也夠一次性付清房款的。

老闆娘說，在加拿大，只要你夠勤勞，能吃苦，還是可以賺到不少錢的，而孩子的教育成本不高，可以省下一大筆錢買房做投資，等到未來，把加拿大的房子留給兒女，自己就回國和老闆一起養老，每天吃吃點心，喝喝茶，國外賺錢國內花，這才是理想的生活。

在加拿大開餐廳，尤其是中餐廳、日料、韓餐等等，是非常容易賺錢的。加拿大人非常喜歡中餐，尤其是到了新年的時候，幾乎每家每戶都要吃中餐。除此之外，隨著中國留學生的增加，客源在逐漸增多。而開餐廳本身不需要很高的資質證明，只要參觀的設施環境過關，拿執照的過程並不複雜。

近年來，很多留學生畢業創業的第一步，就是開餐館，只要一年的經營，就可以申請移民了，而且成功率高。

不想開餐廳，加拿大政府也十分鼓勵自主創業。政府提供了豐富的創業資助項目，只要你有想法，就有機會獲得創業啟動資金，創業移民也是這幾年熱議的話題，廣受歡迎。

老闆娘的經歷告訴我，加拿大的生活還是不錯的，付出就有回報，無論是正常工作還是投資，而且子女的教育環境好，教育質量高。新移民創業方式多種多樣，已經不再局限於傳統的開餐館，中醫診所等等技術型經驗性的工作。

但是中國人熱土難離，儘管是20年的老移民，還是會覺得國內的生活更有滋味。

近年來，加拿大的移民政策還算寬鬆，近期更有消息傳出：加拿大會和英國，澳大利亞以及紐西蘭合作，鼓勵四國居民在工作和教育上實現高度的自由往來，移民一國等同於移民四國，而加拿大是四國中移民門檻最低的。

在筆者看來，中產階級未來會成為海外移民的主力軍，通過教育留學拿到永居身份，然後自主創業移民，不失為一條經濟實惠的路。如果你不是來自大富大貴之家，移民加拿大後，同樣的收入，可以大幅度提高你的生活水平。

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