春天這菜是個寶，孩子多吃大腦聰明，個子長得快
春天這菜是個寶，孩子多吃大腦聰明，個子長得快
最近天氣一下子就暖和了很多，春暖花開，春天是萬物生長的季節，尤其也是孩子長個子的最好階段。眾所周知，骨骼生長離不開充足的鈣，所以春天要給孩子補鈣，補鈣不光靠吃鈣片，鈣片雖好，但是不能當飯吃，建議大家不妨選擇食補，尤其是孩子，在飲食中補鈣才是最科學的。
日常生活中補鈣的食物特別多，乳製品、豆製品、雞蛋、蝦皮都是鈣的最好食物來源。但是除了這些，今天給大家分享另外一種補鈣食材，就是香菇，香菇除了維生素含量很豐富，鈣、磷、鐵等礦物質含量也非常多，鐵的含量比菠菜高出8倍以上。鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上，這些都是人體機能不可缺少的礦物質，不但其鈣含量豐富，而且容易被人體吸收利用。而鵪鶉蛋中含有很豐富的蛋白質和脂肪質，能補氣血，強身健腦，比雞蛋的營養價值高出兩倍，多吃對營養不良有改善的調補作用。所以今天推薦這道香菇釀鵪鶉蛋，做法特別簡單，只需蒸一蒸，鮮美嫩滑超可口，春天來了，尤其孩子要多吃。
【香菇釀鵪鶉蛋】
食材:新鮮香菇12朵，鵪鶉蛋12個，蔥花適量，老抽少許，雞精少許，食用鹽少許，澱粉水適量。
烹飪方法:
第一步:首先把所有食材都準備好。
第二步:新鮮香菇用剪刀把香菇的腳剪掉，然後用清水清洗乾淨香菇表面的雜質控干水分。
第三步:把洗凈的香菇擺放在碟子中，把鵪鶉蛋打入香菇中。
第四步:放入鍋中隔水加蓋大火蒸，蒸10分鐘即可熟透，把蒸熟的香菇釀鵪鶉蛋取出來，倒去多餘的湯汁。
第五步:另外鍋中倒入澱粉水勾芡，加入少許老抽上色、雞精、食用鹽調味，煮開至濃稠即可關火，把煮好的芡汁淋入蒸好的香菇釀鵪鶉蛋中，撒上適量蔥花即可食用。
小提示:
勾芡是讓口感更加嫩滑，只勾一層薄薄的芡就可以。
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