蘿蔔豆腐這樣做，比肉還香，關鍵Q彈無比，隔三差五就想吃
美食
03-11
豆腐是老百姓最熟悉不過的傳統食品。它營養豐富，含有豐富的鈣、蛋白質、氨基酸、卵磷脂等。今天糧小白就分享一道豆腐胡蘿蔔丸子，從外觀上不僅好看，吃起來味道也是美味。
我們需要準備的食材有肉餡、雞蛋、胡蘿蔔、豆腐以及常用的調料。
首先我們將豆腐用刀碾碎，碾碎的目的是為了讓調料充分溶解到豆腐裡面，還有一個目的是把豆腐裡面的汁水擠出來。有些人不喜歡豆腐的味道，碾碎之後能夠減輕豆腐的味道。
豆腐碾碎之後我們用屜布把豆腐裡面的汁水擠出來，在擠豆腐水的時候可以適當的加點食鹽，這樣也能夠減輕豆腐的味道。
我們準備一個碗將豆腐末和肉餡以及胡蘿蔔末放在一起調餡，在調餡的時候放入兩個蛋清，根據肉餡的多少決定，之後肉餡順著一個方向攪拌上勁，這樣炸出來的丸子更加好吃。
在揉丸子的時候我們也要注意一定要順著一個方向揉，也就是攪拌肉餡的方向，這樣揉出來的丸子更加勁道。
在炸丸子的時候一定要冷油下鍋，這樣一來丸子炸不散，二來丸子裡面也能夠熟透。丸子炸至兩面金黃就可以出鍋了，等涼涼之後才能夠二次翻炒，這裡一定要放涼之後才行哦，這樣翻炒出來的丸子才能夠好吃。
另起一鍋油，蔥姜蒜爆香之後我們放入老抽、生抽、雞精、味精食鹽之後放入清水調汁，調汁之後我們把涼涼的豆腐丸子放入鍋內，翻炒幾下，等丸子熟透了就可以出鍋啦。
再翻炒的時候一定要注意，豆腐丸子雖然Q彈但不宜過度的翻炒，這樣會致使丸子炒散，建議小伙慢炒40秒出鍋。
這樣做出來的丸子既沒有豆腐的腥味，也沒有胡蘿蔔的味道，關鍵是做出來的丸子非常的Q彈，非常的好吃，即便是一天三頓都不會膩。孩子一定會非常喜歡這道菜的。想要了解更多的美食做法請記得關注我們哦。
