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這5種蔬菜做之前一定要焯水,再懶也不能省,現在知道還不晚!

平常我們在家中做菜的時候有些蔬菜是需要用熱水焯一下,這樣做呢,可以使蔬菜的顏色更加翠綠,吃起來口感也會更好一些,同時還可以去除蔬菜本身的一些腥味,可謂是一舉多得。

蔬菜焯水的正確步驟

1、先將鍋中的水燒開;切記不能直接把蔬菜放入涼水中,由於等到水煮沸時間比較長,蔬菜很容易被煮爛,吃起來沒有口感,也破壞了蔬菜本身的營養。

2、在燒開的水裡面加上一點點的鹽,有的還會加一點食用油。

3、放入清洗乾淨的蔬菜焯水。

有些蔬菜焯水是為了保證炒制時顏色青翠、透亮,但有些蔬菜卻是必須焯水,不焯水吃對身體有害,你知道嗎?

一、香椿

香椿是春天比較常見的一種蔬菜,非常的有營養價值。由於香椿是香椿樹的嫩芽,春天一到會自然生長,不需要打農藥。在生活中香椿既可以涼拌也可以炒著吃。大家涼拌的時候都會把香椿焯水,但是炒的時候有可能有的人就會忽略焯水這一步了。如果香椿不焯水會非常容易造成我們的腸胃不舒服。

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二、四季豆

大家都知道四季豆如果炒不熟,我們吃了會中毒,引起腹瀉。而且四季豆是很難炒熟的。所以我們在炒四季豆之前一定要先焯一下,這樣可以減少我們的烹飪時間,也能保證四季豆被炒熟。

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三、菠菜

春天到了,菠菜已經大量的上市,新鮮的菠菜也是征服了許多人的胃口。但是菠菜中含有大量的草酸,如果菠菜不焯水,菠菜中的草酸極容易和人體內鈣離子結合形成草酸鈣,容易導致患上腎結石。所以大家在吃菠菜時一定要焯一下水。

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四、西蘭花

西蘭花大家都不陌生,它的營養價值非常的高,而且還可以防癌、減肥。許多女孩子都是特別喜歡吃西蘭花。但是在做菜的時候無論是炒還拌西蘭花,都要用熱水抄焯一下。

因為西蘭花也是含有大量的草酸,用熱水焯一下可以去掉它裡面的草酸,同時由於西蘭花不好清洗,我們很難用清水沖洗乾淨,焯水也可以去除藏在西蘭花縫隙中的灰塵,這樣吃起來更加的乾淨、衛生、健康。

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五、黃花菜

大家沒有想到第5個蔬菜會是黃花菜吧。大家知道黃花菜肯定是從那句「黃花菜都涼了」的諺語中了解到的。在日常生活中還是有許多人喜歡吃黃花菜的。但是大家在做黃花菜的時候,根本不會用熱水焯一下,只是簡單用清水清洗乾淨,然後再泡一泡就完事了。這樣做是大錯特錯的。黃花菜中含有秋水仙鹼。秋水仙鹼是一種有毒物質,被我們食用後會造成噁心、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此我們在做黃花菜的時候一定要焯水。

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