獨家秘制腌黃瓜，腌一下就能吃，清脆爽口好下飯
美食
03-11
專治沒胃口，嘗嘗這道開胃爽口腌黃瓜！獨家秘制調味料，嚴格控制比例，保證口感！做法簡單，腌一下就能吃。鮮爽可口、辣味適中，下稀飯喝粥再合適不過了！
【食材】
黃瓜 2根、小米椒 6個、蒜 5瓣、香菜適量、花椒 1小把、姜適量、蚝油1匙、油1湯匙、生抽3湯匙、老抽1湯匙、香醋4湯匙、白糖3茶匙、鹽半茶匙
【做法】
1、先用鹽搓洗一下黃瓜的表面，然後沖洗乾淨，抹乾水；
2、黃瓜對半切開，挖掉裡面的瓢，這樣做出來的腌黃瓜才脆；
3、把處理好的黃瓜切成手指般大小的黃瓜條，放入半茶匙鹽拌勻備用；
4、姜切絲，小米椒切小圈，蒜切片，香菜切段，菜梗和菜葉分開；
5、鍋內放油燒熱，放入蒜片、薑絲、小米椒和香菜梗翻炒，小火炒香；
6、接著放入蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖，翻炒均勻後關火晾涼；
7、將黃瓜倒進鍋內，再加入香菜葉，翻拌均勻，盛出放冰箱冷藏1小時左右，就可以端出來開吃了。無敵爽脆可口，嘎嘣嘎嘣兒，一碗飯就吃完啦！
【小提示】
1. 因為放了鹽的黃瓜會腌出水，為了不影響口感，最後黃瓜放入鍋里之前記得把滲出的水分倒乾淨；
2. 腌制的整個過程中中一定不要接觸生水，不然很容易影響口感甚至壞掉。
