多吃蔬菜對健康有益，可有幾種蔬菜吃錯了，傷肝傷腎對身體沒益處

我們每個人都知道，多吃蔬菜對健康有益。不僅可以補充身體所需維生素、礦物質、纖維素等營養物質，而且由於蔬菜的脂肪含量普遍很低，常吃也能起到預防肥胖的作用。

但是今天爆炸營養課堂的營養師要提醒大家，有些蔬菜是不能亂吃的，它們其實含有「毒性」，常吃很可能會傷身：

1、致癌蔬菜——蕨菜：

先給大家科普一下，我國發現的可食用蕨類植物其實有100多種。而其中大部分都是可以放心食用的，比如說東北人愛吃的莢果蕨，再比如說華南地區愛吃的菜蕨，以及台灣的鳥巢蕨。

真正含有毒性的，其實是「蕨」這一屬，也就是長江流域人們常說的蕨菜。大量的的研究發現，食用蕨菜和胃癌、食道癌等癌症發生有著明顯的相關性。

蕨菜中含有一種叫做「原蕨苷」的2B類致癌物，人食用後會導致DNA分子受損，從而引起癌症的發生。

許多人覺得吃蕨菜只要用沸水將其焯幾遍，並且加熱至熟透，就可以放心食用了。但是很可惜，這個過程並不能去除掉所有的「原蕨苷」，因此食用後依然有致癌風險。

2、傷腎蔬菜——魚腥草：

魚腥草也叫折耳根，深受我國西南地區人民的喜愛。許多人一直都覺得它是一種很健康的蔬菜，只是味道可能有些獨特罷了，不然名字里「魚腥」兩字是怎樣來的呢？

但是爆炸營養課堂的營養師明確告訴大家：食用魚腥草，很可能會傷腎，而且這種損傷往往無法挽回。

魚腥草的「毒性」，來源於它含有的一種物質——馬兜鈴內醯胺。已經有大量的研究表明，這種物質具有腎毒性，人一旦攝入很容易對腎臟造成傷害。

3、傷肝蔬菜——紅鳳菜：

紅鳳菜是一種傳統野菜，很多人小時候特別愛吃，就喜歡它那煮熟後的鮮紅色。但事實上，紅鳳菜含有「吡咯里西啶類生物鹼」，這類物質具有潛在的肝毒性。若長期大量的食用紅鳳菜，很有可能損害肝臟，嚴重的甚至會誘發肝癌。

其實，爆炸營養課堂的營養師也知道，這三種食物可能是少數人一直的最愛。但是對於這種明確含有對人體有害物質的食物，盡量不接觸是最好的選擇。

如果大家真的忍受不住口腹之慾，也希望能盡量少吃一點，這樣就能把健康風險降到最低。

各位朋友，你吃過上述3種蔬菜嗎？你覺得這些是「有毒蔬菜」嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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