我身邊有很多這樣的朋友：周內沒時間做飯吃，平時也不覺得怎麼樣，但偶爾看到我發的食物圖片（雖然我拍的不好看），就覺得對不起自己，於是，他們就會利用周末做頓好的，犒勞犒勞自己的胃。你是不是也是這樣的呢？明天就是周末了，睜開眼的第一餐就是早飯，不禁想問問：你明天的早餐打算吃什麼呢？是一個人，還是有人陪呢？

我屬於周內一人食，周末全家一起吃的那種。單純就食物而言，我會更喜歡周內的食物搭配，不用考慮Happy和Happy爸的喜好與需要，喜歡吃什麼就做什麼。我的早餐，基本都是快手簡單又營養的類型，很多時候我還會嘗試一些新做法。昨天清理冰箱的時候，發現一盒過期酸奶。今天拿它做了酸奶餅，想著明天就是周末了，於是，今晚加班將它分享給你，好讓你明天做起來！我是不是很貼心？今天的餅子做法依舊非常簡單，三步就能搞定，一起看看吧！

酸奶餅

食材準備

酸奶240g、低筋麵粉70g、雞蛋1個、清水適量、糖10g、食用油15g

製作過程

1、碗中加入70g低筋麵粉，打入一個雞蛋，依次加入酸奶、白糖、食用油，用筷子攪拌均勻

2、我們往碗中分次加入清水（或者牛奶），將麵糊調整到用筷子提起，呈水滴狀跌落的狀態即可。

3、我們將鍋燒熱，刷油，往鍋里倒入一湯勺左右的麵糊，小火慢煎到表面凝固，翻面，繼續煎制餅兩面上色，用手按壓快速回彈且不粘手，我們的酸奶小餅就做好啦。

這樣做出的酸奶餅，製作方法簡單，營養豐富，味道更是棒棒的！

烹飪貼士

1、我們盡量使用低筋麵粉來做，這樣做出的餅，口感鬆軟。實在沒有的，用中筋麵粉代替也可以，只是餅子口感會有差異。

2、酸奶加熱後，益生菌會被殺死，我之所以這麼做，有兩個原因：一是之前做過，味道確實很棒；二是這盒酸奶過期了，剛好可以做。

3、加入清水可以減少烙制的時間，你也可以不加水，直接用電餅鐺來烙，這樣更方便，做出來的餅也很好吃。

4、烙制的過程中，全程小火，中途需要轉動鍋子，記得多翻面，鍋子過熱時，可以將鍋提起一會，再放下烙制。

Happy題外記

這個早餐餅，Happy小朋友非常喜歡吃。我最開始做的時候，他連續吃了4天，早飯吃不上，晚飯就要吃。他喜歡的配方如下:水換成牛奶並減少用量；麵糊不是流動狀態，是那種用筷子夾起一塊，不會掉落的狀態；攪拌好之後，扔一把葡萄乾；勺子挖一勺麵糊，直接電餅鐺烙熟就可以啦。每次做這種餅，Happy和Happy爸就會搶著吃。不過最近兩個表現平平，因為實在是吃得次數太多了。這也說明一件事：飯要變著花樣吃，想吃的東西才會更多！最喜歡的食物，一次吃太多也會膩。

好啦，今天的分享就到這裡。愛做飯的，收藏起來，方便找出來做給愛的人吃；不愛做飯的，轉發出去，讓愛你的人做給你吃；喜歡我的，點擊右上角關注，這樣我們才不會走散；如果你有什麼好的建議、有什麼想說的，請在評論區留言給我，我會第一時間回復哦！

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