春茶，每一位茶人心中的期盼

冬去春來，萬物復甦，陽光和藍天的映襯下顯得格外燦爛，春天就這樣悄無聲息的來了。對於茶人而言，春是一個十分重要的季節，人們常說春雨貴如油，春茶又何嘗不是呢？

好茶知時節，當春乃發生。

毫無疑問，從古至今，春茶無疑代表茶的最高等級，經過了一個冬天的積蓄，最飽滿的茶芽，將在春節出產。

從內含物質的累積來看，春茶中水浸出物含量是最高的（水浸出物：指茶葉沖泡出的全部物質，包括多種物質，諸如茶多酚、咖啡鹼、可溶性糖、氨基酸、果膠、芳香物質等），其中體現茶湯鮮爽口感的茶氨酸含量相比其他季節是最高的，所以春茶會特別的鮮爽，同時茶湯的香氣也會有所改變。

對綠茶而言嫩香、栗香、蘭花香更加明顯，用茶農的話來說就是油煎蠶豆瓣的香味。而對紅茶而言，不但湯色比夏秋茶更好，更加的紅亮，滋味也更加的爽口，香甜。

對茶農而言，春季也是一年中最忙碌的季節，春茶的產量通常能達到全年的40%以上，有的地方甚至只做春茶。

對茶客而言，春季也是最幸福的季節，最美味的茶將在這個季節出產上市，曾聽一個朋友說過，無論你喜歡的是綠茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶還是白茶，到了春天都一定要喝點兒綠茶嘗嘗鮮。春茶就好比時令菜肴一樣，成為每個茶客一年中的期盼。

如此春光，泡上一杯茶，靜心思坐，便擁有了整個春天。

有時候我很羨慕古人，沒有那麼快的生活節奏，也不用承受那麼大的壓力，伴山水而居，自給自足，清晨勞作，午後約山三五好友喝茶談心，沒有太多的慾望，所以能夠輕易的滿足。

而現在生活在城市裡的我們，卻有太多的無奈，而難以讓生活過的滿足、精緻。物質生活越來越充實的我們，心靈卻越來越空虛。

茶是我們與古人共同的擁有，時代變遷，人在變，茶卻一直都在。

喝茶的時候就像回到了古代與古人對話，彷彿看到了那時的床前明月，山川湖泊，看到了他們的心胸開闊，淡泊寧靜，也看到祖國萬里江山大好茶園開採春茶的盛景。

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