很多人都知道枸杞是個葯食同源的養生好食材，但除了枸杞子，枸杞葉也很不錯。

明代李時珍《本草綱目》記載：「春采枸杞葉，名天精草。」枸杞葉別名甜菜、枸杞尖、枸杞苗，在中醫上被稱為「地仙」，可入葯。

「天精草」、「地仙苗」，清熱養肝又明目

枸杞葉味甘微苦，性微寒，入五臟，無毒，它具有清熱除煩、滋陰明目的作用，適於陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱、肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病。

枸杞葉和枸杞子一樣，都有明目、安神、強筋骨、緩解腰痛等補益作用。

當然，兩者也有不同之處。枸杞子偏於滋補，對於肝腎陰虛而沒有熱象的人，尤其是身體比較虛弱的人來說，特別適合。如果是年老引起的老花、視朦等，多吃枸杞子能起到很好的緩解效果。

不過，枸杞子對有熱象（比如容易上火、心煩、脾氣暴躁）的人來說，就不太適合。這種情況，枸杞葉就是他們更好的選擇。

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枸杞葉不僅滋補，還有清肝火的作用，對肝火上炎引起的目赤腫痛或偏頭痛等，都有很好的調理作用。

現代研究還表明，枸杞葉含有甜菜鹼、苦香苷、維生素C、肌苷、琥珀酸及各種氨基酸，對高血壓、高血脂、糖尿病、肝病目疾、心腦血管病有一定的防治作用。

枸杞葉質嫩味美，是一種特別可口的美食。春天采其嫩葉做蔬菜炒食，清涼可口，《紅樓夢》賈府的宴席上就有這道菜肴。

它還可以涼拌、做湯、燉雞，味道鮮美可口；用其炒豬心、裡脊片、豬肝，亦風味獨特。如與羊肉同煮，有除煩益智、補心通氣、清熱解毒的作用。

枸杞葉之所以常被用於和豬肝、雞肝、羊腎等一起煮粥或煲湯，也是因為那些偏溫熱的食材可以減輕枸杞葉的寒涼作用。

下面給大家推薦幾個枸杞葉食譜：

煲湯煮粥，美味又養生

1. 枸杞葉米漿

食材：新鮮枸杞葉10克、大米50克、枸杞子適量、食鹽適量。

做法：大米洗凈，用溫水浸泡15分鐘，然後用雙手揉搓大米，製作出濃白的米漿，倒入鍋里燒開後再熬幾分鐘。準備大米、枸杞葉和少量枸杞子洗凈，放入米漿中煮3分鐘，加食鹽調味便可。

2. 枸杞葉豬肝湯

食材：枸杞葉100克，豬肝200克。

做法：將枸杞葉洗凈，豬肝洗凈切片，放入煮沸的湯鍋中，加入料酒、蔥花、薑末等調料，煨煮30分鐘。待豬肝煮熟後，加入枸杞葉，再煮10分鐘左右即可。

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