泡發香菇，在水中撒上這兩物，幾分鐘快速泡發又乾淨

想要讓食物更美味，除了需要熟稔的技藝外， 活用一些食材也能助攻不少。其中香菇便是我們常用的食材，它營養豐富既可以單獨烹飪，還可放在食物中做裝飾和調味用。

烹飪香菇之前，首先需要將它泡發。用清水雖簡單但是的速度過慢，往往會耽誤一些時間。教你個快速泡發的方法，只需幾分鐘就能泡好又大又乾淨的香菇。

首先，我們準備一個大點的密封罐，將香菇一一放置在內，然後倒上一些溫水，讓水全部浸過香菇，記得不要用冷水，冷水泡發不僅速度慢，還會破壞香菇中的營養。

讓香菇靜置幾分鐘，之後在罐中倒入一勺白糖和一勺麵粉，蓋上蓋子用力搖晃3分鐘。快速搖晃的過程可以加快水分子的運動，白糖既可以加快香菇吸水的速度還能保留它的營養物質，而澱粉可以吸收香菇中的臟物起到清潔的效果。

搖晃之後就可以將蓋子打開了，我們可以明顯看到裡面的水變渾濁了，香菇乾淨而且完全泡發好了。

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