白茶之中，為什麼秋壽眉更為適合新手沖泡？有這三層理由！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一望二三里，煙村四五家，亭台六七座，八九十枝花。
天對地，雨對風，大陸對長空。
兩隻黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。
這些詞句，朗朗上口，工整對仗，富有音韻和諧美感。
對於文學啟蒙來說最為適宜不過，在代代傳誦下，多少人正是透過這些詞句，得到了最初的文學潤養。
作為初學者，接觸一門全新領域，啟蒙學習包是必不可少的。
在白茶領域的眾多茶類中，秋壽眉，是最為適宜新手入門的學習包。
這是為何？原因有很多，單憑沖泡難度低這點，就能使其在眾多白茶中脫穎而出，成為適合新手喝白茶的好選擇。
白茶，畢竟是要拿來喝的，初學者接觸白茶，主要的出發點，自然是想一探其茶味究竟。
白茶之中，好喝的茶有很多，風味各不相同。
但若想將白茶都泡得好喝，那可是門技術活。
品質好的白茶，要想泡出好滋味，得用白瓷蓋碗沖泡。其中，最大的技術要領在於快出湯，才能使茶味得到完美綻放。
對於白茶初學者而言，在沖泡技巧沒有完全掌握前，選擇梗葉虯髯的秋壽眉，茶味不易泡苦，更能由此領略到白茶的美好風韻。
今兒，咱就來談談，為什麼秋壽眉更為適合作為新手沖泡嘗試？
《2》
秋壽眉，茶味不容易泡苦
秋天裡的壽眉，是什麼樣的存在？
由於生長期更長，到了秋天的壽眉，茶梗長得是更為粗壯，葉片也相應的舒展得更為寬闊，並且經過盛夏陽光洗禮後，葉片帶出了斑斕的色彩，深綠、鎘綠、黛色、深褐、古銅等。
無疑，秋壽眉在白茶中，是最為老油條的存在。
在漫長的生長季節里，厚積薄發，積蓄著能量，在時光的打磨下，葉片穿上了層厚厚的盔甲，角質層日愈發達，葉片表面帶著油光發亮的臘質層。
拿出一片秋壽眉的茶葉片，尤為是新茶時期，細細觀察，就能看到其葉表油亮的臘質層，摸上去十分光滑。
這層油亮的角質層，正是秋壽眉茶味不易泡苦的關鍵所在。
在沖泡時，秋壽眉這層臘質層，為其茶味釋放提供了一個緩衝帶，讓其內質物得以均勻釋放。
品質好的秋壽眉，蘊藏著大量豐厚的內含物質，在用蓋碗沖泡時，乾燥的茶，遇上急遽而下的沸水，剎那間便被喚醒，磅礴而發。
經過沖泡，乾燥的壽眉梗葉，被沸水打濕浸潤後，內在的經脈通道被打通，內質物被激活後，釋放速度變快，是以，在沖泡出湯時，倒出茶湯的速度，相應的也要加快，才能得出濃淡適宜的茶味。
沖泡白茶，最常用的是110ml白瓷蓋碗，搭配5克干茶。
品質好的白茶，在前期沖泡時，內質物處於飽滿的狀態，是以在注水出湯的時候，速度都要加快，才能更好的利用茶味。
是以，好的白茶，在前面五六衝時，都可以採用快出水的方式，一手注水後，另一手快速的將茶湯傾倒，從注水開始，到完全將茶湯倒出，時間以控制在10秒內為宜。
若是出湯速度較慢，讓茶與水接觸的時間過長，這樣不僅會導致一款白茶，前期沖泡時內質物過多被消耗造成浪費，還會讓茶湯中內質物過多析出，一旦茶湯中茶多酚和咖啡鹼的佔比超過適當標準，茶味就會變得濃重苦澀不堪，難以入口。
對於新手入門而言，蓋碗沖泡白茶，若是快出水的技巧，尚未掌握醇熟時，可以選擇梗粗葉大的秋壽眉，作為練手。
畢竟，秋壽眉葉片上的臘質層，能多一層緩衝，茶味不易泡苦，作為新手入門的沖泡練習，最為適宜不過。
茶友們若是細心對比，就會發現，同樣的秋壽眉茶，同樣的沖泡手法，葉片完整與否，對茶味效果影響很大。
葉片破碎後的茶，四分五裂，沖泡時與水的接觸面更廣，再加之臘質層破損，難以提供緩衝，是以，稍不留神，出湯一慢，就很容易被泡苦。
是以，對於白茶初入門的新手，選擇葉片臘質層發達，油光發亮的秋壽眉，更為適宜沖泡嘗試。
《3》
秋壽眉，茶味更易接受
由於生長時間長，秋壽眉長成了這般梗粗葉闊的粗糙外觀，模樣不討喜。
不少沒接觸過白茶的朋友，在第一眼看到壽眉時，心裡肯定會納悶，這是什麼茶？活脫脫就像樹葉片。
海水不可斗量，人不可貌相。
梗葉虯髯，外表粗糙的秋壽眉，同樣不宜以貌論茶。
若是在武俠小說中，找相似的人物角色，秋壽眉是屬於金庸筆下，灰衣掃地僧的存在。
貌不驚人，但卻功力深厚。
畢竟，人與茶，都知道韜光養晦的道理。
在漫長的生長等待中，秋壽眉可沒閑著，而是大量的積攢著內質物。
將各種豐富的茶多糖、果膠物、茶氨酸、茶多酚物質，收編起來，積攢在其茶梗和葉片內。
相對於鮮爽清潤的春白茶來說，秋天產的壽眉，也絲毫不遜色。
憑其豐厚的內含，秋壽眉擁有更為醇熟的口感，茶香和茶味上，都多了份輕熟沉穩的風情，頗為迷人。
茶香溫潤而醇熟，茶味又香又稠，順滑淳和，受眾面更廣，作為喝白茶的嘗試，最為適宜不過。
就算此前少有喝茶經驗的朋友，喝到甘淳稠和的秋壽眉，湯水裡絲絲的甘甜，在喝茶過程中，茶味十分容易喝懂接受。
喝茶品茶，將一款茶喝懂，領悟到其精彩，喝茶入門過程更為輕鬆！
《4》
秋壽眉，要想沖泡得更好喝，有什麼技巧？
梗葉虯髯的秋壽眉，葉片臘質層發達，沖泡茶味不易苦。
但若想將其沖泡得更好喝，同樣要注意不少技巧。
沖泡白茶，在茶水比例的把握上，是標準容量的110ml白瓷蓋碗，搭配5克干茶。
這一黃金比例，無論是春茶秋茶，散茶餅茶，新茶老茶，都一應適用，沖泡秋壽眉，也不例外。
沖泡散茶狀態下的秋壽眉，體積蓬鬆，在確定投茶量的問題上，為了確保精準，需要用到家庭克稱來確定。
若是隨手抓一捧，投茶量難以精準，蓬鬆的梗葉，會讓人體視覺出現投茶偏差。
在稱好重後，將其投入經過燙壺溫杯的蓋碗內，梗葉虯髯的秋壽眉，若是在蓋碗內，表現不順服，可以將其粗大的茶梗，稍加拗折，讓其在蓋碗內，更為妥帖放置。
在這過程中，要多加細心，不要讓秋壽眉的葉片出現破損。
接著便是燒水泡茶，將純凈水或礦泉水燒沸後，注水泡茶。
水是茶之母，沖泡秋壽眉，在水質和水溫問題上，不可隨意對待。
泡出好茶味，用水不可馬虎，若直接用自來水泡茶，會影響茶味。此外，沖泡白茶，尤為是好茶，需要藉助足夠高溫的沸水，才能將茶味徹底激發！
在備好水後，注水泡茶，在前期沖泡時，注水的手法，需要採用環壁注水。
環壁注水，即沿著蓋碗內繞圈圈似的注水，快速的划上一個の，這樣一來，更能快速的將乾燥的茶打濕浸潤，讓其內質物得以釋放。
一手注水完成後，蓋上杯蓋，用食指按住蓋鈕，調整適當的開口大小，將蓋碗提起，讓出湯口對準公道杯，快速出茶湯。
連上注水時間，整個泡茶過程，時間控制在十秒內為宜。
蓋碗沖泡白茶，快速出湯，無他，手熟爾。
新入門的茶友，在平常喝茶過程中，多加練習，就能快速掌握，泡出一杯風味曼妙，清甘鮮潤的好茶！
《5》
白茶新手入門，適宜選擇秋壽眉。
推薦理由有很多，秋壽眉採摘期長，出產量大，物美價廉，適合新手入門嘗試。
選購時，選擇新茶，能避免遇上做舊的風險。
選擇散茶狀態的壽眉，能省去喝茶撬餅的步驟。
與此同時，相對其他白茶，秋壽眉散茶，沖泡難度更低，更容易泡出好滋味。
生長期長，臘質層發達，茶味不易泡苦。
再加之，秋壽眉醇熟的風味，受眾廣，更易喝懂。
在掌握好沖泡技巧後，能輕鬆將其泡出好味道！
此中種種好處，還需待君細細體會！
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