老婆每天都會給我做的早餐卷餅，卷的不是雞蛋和腸卻更有營養

老婆每天都會給我做的早餐卷餅，卷的不是雞蛋和腸卻更有營養！卷餅是非常快捷方便的食物了，你經常可以看到上班族們在街邊買卷餅，路邊賣卷餅的小攤位也很多。我認為卷餅算是一種中式快餐了，卷餅攤的攤主們在鍋上淋上一層薄薄的麵糊，不一會兒，麵糊就變成了一張薄麵皮。加上顧客們喜歡吃的蔬菜，可以加生菜、胡蘿蔔、土豆絲…再淋上秘制的醬汁一卷。

一口下去，別提多好吃了。上學的時候我常常趕不及去吃早飯，就和室友買上一份卷餅再去教室的路上邊走邊吃，也顧不得什麼形象，走在去上課的人流中大口的吃著。小小的卷餅承載著我大學的滿滿的回憶。

有一次我們在朋友家聚餐，我們炒了很多肉菜，一位朋友提出：我們為什麼不吃一點素呢？於是他給我們做一道蔬菜木薯配桂餅，結果，滿滿的一桌子肉幾乎沒動，他的素菜竟然被一掃而空。 就這樣我發現這個更美味的進階版的卷餅食譜，在蔬菜木薯配桂餅里蔬菜雖然是簡單的，但是非常健康且種類豐富，內料很足。

蔬菜木薯配桂餅對於那些從未嘗試過木薯的人來說，可以稱之為「木薯體驗」，並一定要搭配煎餅。薄煎餅的口感和蔬菜的清淡口感相結合一定會成為你的最愛。為了達到最好的效果，請記得在菜上蒸鍋之前重新加熱一遍薄煎餅！我特意做了這個簡單快速的蔬菜木薯食譜。

也就是說，你可以隨意使用一些你喜歡的食材，比如香菇干、木耳乾和百合花干，這些都是比較傳統的做菜的原料。通常木薯搭配肉來做，但為健康著想，我們用五香豆腐乾代替肉，不要擔心，將芹菜、辣椒、五香豆腐乾、蘑菇和胡蘿蔔結合在一起，將每一種配料分別炒熟，這道菜就會變的非常的豐富，肉食主義的人也會很喜歡。

蔬菜卷餅

食材：

1湯匙淡醬油、半茶匙芝麻油、1湯匙海鮮醬、四分之一茶匙新鮮的白鬍椒粉、四分之一茶匙鹽、三個半湯匙油，2個胡蘿蔔，切絲、2片（110克）的五香豆腐乾，切塊、一杯半芹菜，切碎、1個紅甜椒，切成薄片、6個新鮮香菇（切成薄片）、2瓣大蒜，切碎、1把韭菜，切碎（約3杯）、紹興酒1湯匙、普通煎餅

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

1.將生抽醬油，芝麻油，海鮮醬，白鬍椒和鹽攪拌均勻。炒鍋加熱半湯匙油，將胡椒粉炒90秒，取出並放在一邊。

2.使用相同的方法，用半湯匙油 - 分別炒五香豆腐乾，芹菜，紅甜椒和香菇，炒好後將它們放在一邊。

3.小心不要把蔬菜炒的太爛了。炒90秒就可以了。

4.接下來，用炒鍋大火加熱剩下的油，然後加入切碎的大蒜和韭菜。

5.攪拌、翻炒蔬菜，直到韭菜炒熟（約2分鐘），然後將胡蘿蔔，五香豆腐，芹菜，甜椒和蘑菇倒回鍋中。

6.將紹興酒撒在炒鍋的周邊，加入我們早先準備的醬汁調料。把所有東西一起炒一分鐘。

7.卷上卷餅抹上醬料一起吃吧！

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