春天不要錯過「這菜」，去皺又消脂，祛斑又養顏，女人要常吃！
在河南，問女人：「春天吃什麼對身體好？」大多會聽到一種「凍齡菜」——麵條菜。但對外地的我們來說，比較陌生，常常會一頭霧水，麵條菜是什麼？怎麼聽都沒聽過。
麵條菜，也稱麵條棵，是和薺菜一樣的野菜，它是一年生草本植物，多生長在田埂地頭和初春的麥田，因其葉片細長，形似麵條而得名。它的營養較為豐富，全草及嫩莖葉都可入葯，有潤肺止咳、涼血止血的功效。尤其是女性，可以經常食用，它是春天必吃的「凍齡菜」，去皺又消脂，祛斑又養顏，女人要常吃！現如今生活在都市裡的人們，越來越追求健康無農藥飲食，慢慢的對野菜需求量也變的越多越大，所以市面上大部分賣的麵條菜都是種植的了。
麵條菜雞蛋餅
By 一枝獨秀1987
配料：
麵條菜 1把、麵粉 半勺、雞蛋 2個、五香粉 適量、花生油 適量、精鹽 2克、蔥 1顆
烹飪步驟：
1.準備新鮮的麵條菜。
2.用淡鹽水寢泡幾分鐘。
3.撈出麵條菜沖洗幾遍。
4.然後切碎。
5.深碗中加入五香粉，打入雞蛋，在倒入小半杯清水。
6.篩入麵粉。
7.攪拌至無顆粒狀態。
8.煎鍋中倒油，倒入麵條菜，蓋上鍋蓋小火煎。
9.幾分鐘後煎至兩面成金黃色就可以了。
烹飪小貼士：
1、在河南家常菜中，麵條菜常用的烹飪方法很多，可做湯麵的配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡。
2、麵條菜和栽培蔬菜一樣，營養成分豐富，但影響會有差異。食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。
3、不採、不吃衛生環境較差區域的野菜及公路周邊的野菜也不要採摘。
4、一般懷孕期間，孕婦可以吃麵條菜，但一定要控制攝入量。孕期建議飲食要多樣化，營養攝入要均衡。
5、麵條菜有主治養陰、清熱、去皺紋、減脂瘦身，祛斑養顏、止血調經的功能。
大家聽說過麵條菜嗎？
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