燉骨頭湯時，不要直接加水，多加這一步，湯白味濃，營養健康
春天的空氣非常乾燥，讓皮膚都起了一層一層的死皮，在這個乾燥的季節中適合喝一些滋補健脾的食物，來調理全身乾燥的皮膚，骨頭湯就是一個非常不錯的選擇。在我國著名的煲湯省份廣州，那裡每個家庭都有一種特別的做法，這種做法可以將中的精髓融入湯中，讓湯變得鮮美可口。然而有的人覺得煲湯是件非常難的事情，湯總是淡淡的，不是那種乳白色，而且味道也不是很好。
其實想要熬出美味的湯汁並不是一件很難的事情，只要掌握好時間以及正確的方法立馬讓你變身煲湯達人，很多人都習慣直接將骨頭扔進水中煮，但其實這是一件錯誤的事情，不僅煮出來的湯汁不濃郁，而且還會影響口感，湯中還會帶有腥氣。燉任何的骨頭湯都不要直接加水就燉，多加這一步，湯白味道濃郁，今天小編教大家紅棗白蘿蔔骨頭湯，讓大家學習一下。
首先我們需要準備兩根豬骨頭，最好是腿骨，這樣的骨頭骨髓營養價值高，而且比較耐煮，不容易變形，白蘿蔔切成4厘米左右的小塊，把姜切片，清洗紅棗和枸杞，在將小蔥切成圓圈。這個時候就是最重要的一步，要將豬骨頭用清水洗去表面的寫字之後，再用涼的鹽水浸泡半小時之後我們還會發現水中會有一些殘留的血漬再將豬骨清洗一遍，就可以把骨頭表面上的髒東西去除，這樣熬出的湯汁會變得更加鮮美濃郁。
將骨頭薑片倒入鍋中，加水沒過骨頭，半個手指以上的距離，水要足夠量，不然熬出的湯汁會很少，喝起來也會很不痛快，還會讓營養吸收的變少。我們先大火燒開水之後轉為中火，幾分鐘之後把血沫撈出來，盡量弄乾凈，很多人認為這是在焯水，但其實只要把骨頭中的血沫煮出即可，進一步的去除骨頭中的有害物質，但是不要換水，換水的話會把骨髓中的營養全部帶走，那樣便得不償失了。
做好這些之後將鍋蓋蓋上中火慢煮一小時左右，切記一定要用中火，小火不能讓水溫保持在100攝氏度以上，這也是煲湯的一個小技巧，然後我們把白蘿蔔放入鍋中燉半小時左右，燉到用筷子可以輕易的戳進去之後在煮20分鐘。最後關火倒入枸杞大棗再燜10分鐘左右，在喝湯的時候可以根據自己的口味在湯中加入少許鹽以及蔥圈等，這樣一鍋美味的骨頭湯就做好了。
所以不要直接加水煲湯了，記住這些小技巧，就可以很輕鬆的做出美味的湯，他的做法並不困難，最重要的是要有耐心以及細心，至少要經過兩小時的熬制，才能讓它變得更加有營養，喝起來可以美容養顏，滋潤皮膚。
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