別勸了，這些臭臭臭臭東西誰頂得住呀

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刷微博看到因為中國人對榴槤的狂熱，讓泰國多了一批榴槤富翁。不禁默默放下了手裡吃的正high的柚子，去衛生間漱口和洗手，順帶回憶起了大學舍友第一次吃榴槤的場景。

她：「你嘗一口，雖然聞著有點臭……」（吧唧吧唧）

她：「和別的水果沒什麼區別，口感很軟糯的。」（吧唧吧唧）

我：「你別描述得這麼引人深思使人誤會好嗎……」

她：「不騙你，很甜的。」（吧唧吧唧）

我：你開心就好，我去開窗了

我當然知道她的出發點真的是在安利美食，並且在她每次被拒絕後的眼神中，除了不甘心我看到的更多是「恨鐵不成鋼」……

真的很同情跟我有一樣遭遇的可憐娃，帶臭味的食品一點兒都不想碰，偏偏身邊的朋友們還都好這一口。他們就像慈祥的飼養員一樣，自己吃得開心，同時還忍不住想挖一勺塞進你嘴裡，然後期待你由衷地讚美一句：「真香！」

這種情景就像買到一件敲好用的化妝品或者get到某種神器一樣，姐妹你沒有？來試試我的！然鵝兄déi，真的不用給我安利了，這真是我生命不能承受之臭啊。

經過多年來在各種路邊攤以及飯桌兒上的摸爬滾打，已經可以給各種「臭」味食物排個名了。除此之外大家在勸你吃下這些東西的時候，套路也是各不相同。

part.1

聽說你喜歡吃豆腐？

曾經以為自己對豆腐的愛經得起考驗，直到後來發現了一種叫臭豆腐的食物。

豆腐乳

臭味殺傷力：★★★

常見安利語：「口味咸鮮，是拌面、就饅頭的佳品。重點是，它便宜又耐吃啊！」

圖片來源：北京美食生活

說起來作為一個北方人，真的是沒吃到過什麼帶臭味的事物。偶爾家裡腌了咸雞蛋可能會由於保存不當臭掉，但是煮熟了就沒有味道了呀。然而臭豆腐卻絕對是我童年的幾大陰影之一。

第一次接觸到的臭豆腐是王致和臭豆腐，也就是「愛臭」人士口中常說的臭腐乳。臭腐乳是比較厚的正方形小塊，顏色泛青，有些像沖淡的綠豆粉湯，故得名青方。

雖然都叫豆腐乳，紅方的「殺傷力」就要比青方小太多

這種青方臭豆腐開蓋後千萬不要去嗅那第一口味道，吸猛了有種眩暈感，容易上頭。很多對豆腐乳好奇的人就是被這開蓋兒第一口勸退的。

不過小時候家裡生活條件不比現在，青方的受歡迎程度堪比老乾媽。每頓飯都能看到它靚麗的身影，浸淫在這種環境中的我反而覺得青方的味道比起榴槤要好許多。（現在回憶起來，當時也可能是已經麻木了）

長沙臭豆腐

臭味殺傷力：★★★☆

常見安利語：「外皮特別酥脆，但裡面又很軟，鮮美多汁，emmm……就有點像舌吻？」（？？？）

圖片來源：長沙吃貨小分隊

長沙臭豆腐是被安利最多的食物，每次看到不吃油炸臭豆腐的我，身邊的同學都一臉詫異：

「天吶，這麼好吃的東西你居然不吃？」然後就會進入到強勢安利的情景：「哎呦吃就對了，我還能坑你？不好吃我能介紹給你嘛，你真的應該嘗嘗呦！」

我就像那個被堵在牆角的流淚少年：弱小無助，還要被逼著吃臭豆腐

長沙臭豆腐如今可以說是全國夜市、地攤、美食街的扛把子之一，遠遠地聞其味（臭）聽其聲（油炸）便可辨其位。長沙臭豆腐是用多種滷水浸泡，在表面生出毛後，切薄片下油鍋慢火炸至黑色，務必配上辣椒，重辣。

還記得和朋友看完電影走齣電影院的大門，一股熟悉的臭味順著風飄了過來，描述起來大概像夏天裡一塊豆腐放久了臭掉的味道，經過油炸後這個味道又放大了10倍。

她一臉興奮地跑去排隊買臭豆腐，遠遠還能聽到她對老闆說：「多放辣！蔥蒜正常量！」當她一臉幸福地捧著一盒黑紅相間的油炸臭豆腐找我的時候，我早已經逆著風跑到了距離她兩百米以外的安全地帶。

據說還有很多人不是很能分清南北方臭豆腐有什麼區別，撈起一塊豆腐乳就扔到油鍋里炸，然後就有鄰居跑來問你家是不是在炸shit……我記得上次把榴槤扔到微波爐里加熱的時候鄰居也是這麼問的。

除了這倆，毛豆腐和石屏豆腐也可以讓你神魂顛倒，不得不感嘆豆腐真不愧是「產臭大戶」。

毛豆腐 圖片來源：古建中國

石屏豆腐 圖片來源：公眾號深圳美食

part.2

被北京味兒安排得明兒明兒白白

每個來到北京生活的人，都熱衷於尋找真正的北京味兒。可我忍不住要說了：有的北京味兒您是真的頂不住。

豆汁兒

臭味殺傷力：★★★☆

常見安利語：「都到了京城啦，您可得嘗上一口嘿，zhei才叫老北京最地道的味兒！」

京式早點花樣多，好咸口兒的北京人也多，北京大爺們經常會向你安利豆汁兒的味道。豆汁不能像北方的甜豆漿那樣當飲料喝，吃法上還有點兒講究：「豆汁配焦圈，您再就上一口辣鹹菜，哎呦喂，舒服！」

端過盛著豆汁兒的碗仔細一看，白里透綠綠中泛黑。提鼻子一聞，emm……有股泔水的味道。可既然大爺說了，聞著不香喝著香（沒錯又是這句話），那我就抿一小口嘗嘗……

嚴格意義上說豆汁兒散發出來的不是臭味，畢竟是用綠豆粉發酵過後的產物，味道更類似於一股酸餿的味道。

「這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說，別的東西不能有這個味兒，酸香！」——汪曾祺

對於老北京們來說，色澤灰綠、豆汁兒濃醇、味酸卻又微甜的豆汁兒才是上品。一個炸得焦脆的焦圈是必備的，再加上一碟水疙瘩切細絲澆辣椒油做成的辣鹹菜絲，回味無窮。

和豆汁兒比起來，另一款北京風味兒就比較硬核了：鹵煮

臭味殺傷力：★★★★

常見安利語：「鹵煮臭嗎臭嗎？？？！！！（不臭嗎？）滿滿一碗肥美的內臟和濃郁的脂肪，一口一口全都是幸福的味道！」（某缺牙同事）

聽完朋友的安利，再去鹵煮店走一走你才會發現：什麼幸福不幸福都是騙人的。兩次被人連拉帶拽到鹵煮店的經歷實在不堪回首，第二次甚至是堅持在店門口吹著冷風，等裡面的朋友吞下一碗鹵煮……

……

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