八一八香港明星的潮汕胃
最近，潮州又火了！很多人因為「人間餓爸」陳曉卿導演的《風味原產地》，而成為潮州美食的忠實fans。
這系列的紀錄片約10分鐘一集，每集聚焦在各種潮州美食上，有牛肉丸、粿條、生腌等等，半島君也在追，邊看邊流口水，強推給你們，大家一起來餓呀（ˉ﹃ˉ）
除了普通人，即使週遊世界，吃遍各國美食的明星，也難以抵擋潮州菜的魅力。
娛樂圈知名食家&導演，杜琪峰，飯局最鐘意安排吃潮州菜。
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在他和太太38周年的結婚日，更請來了精通潮菜烹調的蔡昊來料理家宴。
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不僅如此，杜sir還將潮州菜的熱愛融入了電影：《槍火》里眾人掏槍對峙的一幕，就是發生在九龍城的一間潮菜館。
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對潮州菜熱愛到骨灰級別的，還要數星爺，他曾經創下連續14天在同一間潮菜館吃飯的記錄，至今無人能破。
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不說你可能不知道，香港娛樂圈有不少名人明星祖籍潮汕，雖然他們大多在香港出生，甚至未曾踏足家鄉，但由於受家人影響，骨子裡仍狂愛著潮州美食。
鄭秀文（汕頭澄海）愛吃媽媽做的菜脯蛋、滷水，連傳統的潮州零食米方條，也介紹得頭頭是道，是雅姿娘無疑。
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林嘉欣（潮州），最愛熱辣飄香的韭菜粿，再蘸點辣椒醬，好吃到飛天！
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看黃宗澤（汕頭）在蚝烙、凍魚、蚝仔粥面前眉開眼笑的樣子，就知道他有多愛潮州菜了~
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蔡生（潮州）就更不用說了，他老人家安利潮州美食的強度，和介紹香港美食相比，有過之而無不及，相當於潮汕飲食的代言人。
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據統計，香港約有七分一的人口是潮州人或潮州後代，潮州文化和飲食對香港的影響可謂深入人心，今期關於潮州菜故事，從娛樂圈開始講起。
到底，港星最愛幫襯哪些潮州菜館，娛樂圈對潮州菜有著怎樣深厚的情結，接下來，跟著半島君來八一八吧~
圖?hkcnews
尚興潮州飯店：狗仔隊最常來蒲點的明星食堂
地址：上環皇后大道西33號地下
上環有一家名叫「尚興」的潮州菜，店外每晚泊滿了勞斯萊斯、法拉利等名車，它們的主人像英皇老闆楊受成、余文樂、張智霖，不斷吸引來狗仔隊，久而久之，尚興也成為了一個窺探名人明星私生活的是非地。
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停在尚興門口的郭富城和愛車蘭博基尼
在還沒流行微博以前，狗仔隊最熱衷通過吃飯，來縷清明星的感情線和友情線，像尚興這種年老失修、環境地踎的館子，明星同約吃飯的不是好朋友，就是家裡人。
經常被拍到的明星有周星馳。
星爺被拍過和前女友一起吃飯，亦被拍過電影殺青和同事慶祝，就是沒拍到過和哪個圈中明星吃過飯，從側面也印證了他真的沒什麼圈內好友。
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早年，余文樂經常被狗仔撞見和邱淑貞一家、周柏豪在尚興吃飯。余文樂和邱淑貞的老公沈嘉偉老友鬼鬼，和周柏豪同屬橫州工業籃球隊打ball，果然能約吃潮州菜的，都是過硬的革命友誼。
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張智霖經常被拍到和郭富城在尚興「撐抬腳」，他們兩人愛玩豪車名表，又愛吃潮州菜，絕對是實打實的好基友了。
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大仙和靚靚也被遇見在尚興外賣，嘿嘿，想偶遇仙靚夫妻，不妨去尚興吃飯，碰碰運氣。
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八完尚興有關的小道八卦，你一定對它充滿好奇：到底這家潮菜館有什麼魔力能吸引眾多明星為之傾倒？
秘密在於他家的潮州菜真硬核，下至幾十的春菜煲、普寧豆腐等家鄉小菜，上至過千港元的響螺、鮑魚等豪氣海鮮，同樣出色。
圖?mrchichi1988
最招牌的菜式莫屬於「灼響螺」，既講究又矜貴，一隻三至四斤的螺，只取幾片質感如嬰兒肌膚般軟嫩的螺肉，用高湯灼熟至生和熟之間，入口爽脆鮮甜。
從80年代起，響螺這類高檔海鮮已經在香港流行，那時候工業和電影業發達，有錢人最喜歡宴請客人吃灼響螺，200-300港元一片，豪氣得很，直到現在，這種奢侈的食風仍在城中名人中流行。
受歡迎的還有「凍蟹」。尚興選用整隻飽滿結實的肉蟹，蒸熟後入冰箱冷凍，鎖住海水的鮮味，蘸醋入口，蟹肉鮮甜涼爽，和生腌蟹一樣帶著「凍」的美感。
圖?fonc
樂口福：香港電影最愛的御用場景
地址：九龍城侯王道1-3號
九龍城是潮州菜的重鎮之地，據聞在上個世紀，眾多潮州怒漢的傳奇如毒梟跛豪、竹聯幫，在一個又一個的潮菜館輪流上演。
門外山雨欲來，門內劍拔弩張，劈酒，傾數，開槍，字花檔…這些如幻似真、光怪陸離的故事，也放飛了香港電影的想像和張力。
圖?chrislammakeup
佇立九龍城的「樂口福」，是唯一一家從城寨年代留存至今的潮菜酒家。
用力推開厚重的鋁門，一眼就看到《槍火》的經典場景：喜慶的大龍鳳禮堂和福祿壽三星，雖然現實已不存在激烈的持槍對決，但古老架勢的裝潢，仍隱隱透著屬於70年代腥風血雨的味道。
圖??hkcnews
時移世易，如今的樂口福已變成影迷的潮聖地，除了《槍火》，在這裡取景的電影還有《天行者》、《金錢帝國》、《飛虎出征》、《我老婆唔夠秤》...
圖?film-pilgrimage
為了從外到內保持懷舊，樂口福的菜式只做傳統的潮州菜，有一些就連土生土長的潮州人也聞所未聞：
菊花石榴雞，沒有菊花和石榴入菜，而是將蛋白煎成的薄蛋皮，包上雞肉、筍粒、冬菇等餡料，再用芹菜絲束成菊花or石榴綻放的形態，故此命名。
圖?foodxphotography
兩面黃，將伊面煎得外焦里脆，再蘸糖醋吃，口味酸酸甜甜，是一道頗為傳統的潮式甜品。
圖?breakkker
蝦棗沒有紅棗，而是以蝦肉、馬蹄和麵粉做餡，蟹棗同理，只有蟹肉和墨魚漿，油炸而成，配桔油吃。
圖?eatmudyeah
九龍城有故事的潮菜館何止樂口福，《再見阿郎》里，過氣的黑社會大佬和兄弟，坐在「創發大排檔」，把酒言歡，回憶舊時...
《PTU》里，黑幫馬尾來到「方榮記」吃牛肉火鍋，沉醉在鮮嫩牛肉和凍啤酒的味蕾高潮時，猝不及防挨了刀子...
仔細深究下來，不難發現香港精彩的飲食和電影文化，深受潮州美食的影響，我們不妨再走遠一點，到馬來西亞、新加坡，也能感受到貴刁、豆仁方等當地美食背後的潮味。
其實，潮州美食早就已經深深地擁抱世界。
圖?kc_koo
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