美食推薦：檸檬鴨，蔥油白切雞，酸辣脆豬皮，五花肉炒四季豆

檸檬鴨

材料：煮熟的土麻鴨，酸姜、蕎頭、紅米椒、蔥、酸梅、檸檬。

做法：

1、將酸梅檸檬剁碎，放入碗中加入耗油、生抽調成醬汁備用。配料切碎備用。

2、起鍋燒油，放入配料煸出香味，炒至香軟，加入切好的鴨肉翻炒。放入食鹽，一起炒出香味。

3、將調好的醬汁倒入，翻炒均勻，小火燜上5分鐘左右，鴨肉變色入味即可出鍋。

出鍋的鴨肉撒上蔥花，香噴噴的味道撲鼻而來。腌制好的陳年酸梅、檸檬碰上鴨肉，經過燉煮融合在一起，咬上一口，汁液溢出流淌在舌尖，刺激著味蕾，簡直美妙極了，吃上一口就停不下來了

五花肉炒四季豆

材料：四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、蔥、姜、鹽、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、澱粉

做法：

1. 干辣椒清洗乾淨切段。蔥清洗乾淨切段、姜清洗乾淨切絲。蒜去皮切末，五花肉清洗乾淨，切片。四季豆去去兩頭，掰成段。

2. 起鍋燒水，水開後，放入幾滴食用油，接著放入四季豆焯水至斷生，撈出瀝干水，備用。

3. 起鍋燒油，油熱後，放入五花肉煎至表面金黃後，放入五香粉翻炒均勻，接著翻入干辣椒、蔥段、蒜末和薑絲煸炒出香味，倒入四季豆開大火翻炒，接著烹入料酒、生抽、耗油、味精，翻炒均勻，出鍋前倒入勾兌好的澱粉，出鍋裝盤即可。

蔥油白切雞

材料：小雞腿4個；姜3片；大蔥4段；黃酒1茶匙；小香蔥4整根；生抽1湯匙；白糖和鹽各少許；橄欖油3湯匙

做法

1.雞腿去骨洗凈，和薑片，蔥段，黃酒放進一個湯鍋中，注入冷水

2.蓋蓋煮，大火煮沸後，撇去浮沫，蓋上蓋，轉中火煮8分鐘，關火蓋蓋燜10分鐘

3.小香蔥蔥綠部分的1/3切碎，剩餘的和蔥白部分一同切寸斷

4.煮雞肉的時候，把香蔥段入鍋，小火慢炸，直到蔥白部分變黃，綠的部分有些微縮即可關火。濾去油中的蔥段，調入生抽，白糖和鹽備用

5.雞肉燜好後，撈出放進冰水裡過涼；過涼後的雞肉切寬條，碼盤；將做好的調味料和蔥碎一起淋在雞肉上，攪拌均勻即可

酸辣脆豬皮

材料：炸豬皮、洋蔥、青椒、精鹽、陳醋、植物油、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，把泡好的豬皮切成細條。洋蔥去皮切成條，青椒洗凈，去籽後切成小段。

2、起油鍋，放入薑片爆香。放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

3、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。

4、放入洋蔥，快速翻炒。調入適量精鹽，沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

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