涼拌菜皮蛋豆腐,好不好吃關鍵看醬汁,這樣調的醬汁鮮美又入味!
美食
03-12
今天小編與大家分享一道涼拌菜「皮蛋豆腐」,非常好吃的下酒菜,製作簡單,營養豐富,清熱解火。這道涼拌菜做好以後不能放得太久,否則豆腐容易出水,會影響口感。
首先準備食材:豆腐1塊,皮蛋3個。調味料:蒜沫、紅椒、鹽、雞精、白糖、味極鮮醬油、陳醋、少許辣椒油、花椒油、蔥花、香菜。
具體做法:
1、豆腐焯下水,去掉豆腥味(也可以不焯,豆腐本身就是熟的,根據個人口味)
2、皮蛋去殼,找一根細長的線,把皮蛋切成四塊,擺入盤中,中間放入豆腐,改刀。
3、碗中放入蒜末、紅椒、鹽、白糖、味極鮮醬油、陳醋少許,再放入辣椒油、花椒油,香菜,攪拌均勻。(調醬汁最為關鍵,好不好吃就看這一步了)
4、把調製好的湯汁淋入盤中,在撒上些蔥花即可。
一盤非常美味的下酒菜「皮蛋豆腐」做好了,好吃入味,看著就有食慾,做法也很簡單。關注小編,每天分享不同的美食。問個題外話,春節快到了,「福」字應該是正貼還是倒著貼?期待你在評論區里的答覆。