清涼爽口的涼拌菜，是餐桌上必不可少的前菜。相對於拍黃瓜、大拌菜、蕨根粉、皮蛋豆腐這些耳熟能詳的冷盤，今天，小編給大家推薦一道新鮮的。「它」是鹼性食物，降脂降糖抗衰老，5塊1斤，可惜知道的人不多。營養師大喬說：海帶含有大量的碘，它具有「鹼性食物之冠的美稱」，碘可以促使甲狀腺的機能提升，對於熱量消耗及身體的新陳代謝相當有幫助。而且海帶中還含有大量的不飽和脂肪酸及食物纖維，它可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。多吃海帶不僅補充營養，還能瘦身，何樂而不為呢！大家一起做起來吧！

海帶土豆絲

By 上海五香豆

配料：

海帶 10克、土豆 150克、花生油 5毫升、精鹽 3克、糖 5克

烹飪步驟：

1.海帶絲（干）

2.水泡發

3.土豆

4.土豆絲

5.油煸土豆絲

6.加海帶絲，加少許水，糖和鹽，收汁

7.裝碗

烹飪小貼士：

1、吃海帶後不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

2、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。孕婦只要保證每周吃1-2次海帶，就可滿足孕期碘之需要。 但是，海帶中含砷量也高，達35-50毫克/公斤，這是由於海水污染造成的。砷與砷的化合物都有毒，毒性最大的是三價砷（例如砒霜），五價砷毒性雖小，但是在人體內仍然能轉化為三價砷。

這道涼爽可口的海帶土豆絲，你學會了嗎？

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