3月，孩子陸陸續續都返校了，做家長的感覺鬆了一口氣，終於送走了「熊孩子」！可緊接著，問題也出來了，例如孩子在校不吃飯，厭食胃痛，造成營養不均衡。做為家長十分擔心孩子在學業繁重的同時，出現體力、體質跟不上的情況。隨後一部分家長將目光轉向了各種營養品、保健品，費了大把錢不說，孩子不愛吃也不願吃，效果也不明顯，與其如此，還不如給孩子多多做一些營養好菜。

今天營養師大喬就給我們推薦了一種孩子特別愛吃的食材：帶子！這道菜不僅下飯還簡單易學。能防近視護眼睛，常吃身體好，要多做給孩子吃！

煙熏帶子

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By Rokka六花

配料：

帶子 10顆、干茶葉 4克、白砂糖 28克、精鹽 少量、黑胡椒 少量

烹飪步驟：

1.帶子擦乾水分，兩面都撒上少量的鹽和黑胡椒，靜置10分鐘左右。 如果靜置過程中有出水，要吸干。

2.鑄鐵鍋里鋪上錫箔紙，再用錫箔紙卷2根小棒，放在鍋里。 小棒的作用是作為支架等會兒托住上方的烤紙，所以卷的稍硬一點。

3.如圖放置。

4.將茶葉和糖混合，均勻撒在鍋底的錫箔紙上。

5.鋪上烤紙，擺上帶子。 注意擺放時不要把烤紙的邊緣壓塌，否則等下海鮮出水流到鍋底，會影響茶葉和糖的出煙。

6.開中火，等鍋里能看到出白煙了，蓋緊蓋子。

7.大約6分鐘，帶子上了漂亮的煙熏色，即可關火盛盤了。

8.如果喜歡顏色淺，就把蓋蓋後的時間減成4.5～5分鐘。 之前熏的就略淺一些，味道也會淡些。

9.搭配清酒或葡萄酒都不錯。

烹飪小貼士：

1、帶子是一種非常營養好吃的海產，含有極其豐富的多種營養物質，經常食用不僅能補充體能、增強體質、還能補充各種人體所需的營養元素。最重要的一點就是還能幫助預防近視。

2、煙熏是一種傳統的食品加工保藏方法，煙熏是將經過浸漬的原料置於煙熏室中，然後使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產生煙氣，在一定的溫度下使食品邊乾燥邊吸收木材煙氣，熏制一段時間使製品水分減少至所需含量，並使其具有特殊的煙熏風味並改善色澤，延長保藏期。

3、煙熏僅適用於魚類、肉類等動物性食品，並常輔以腌制、熟制結合使用。

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