韓國人真的吃不起牛肉嗎？

對外國，我們總是有一些刻板印象，比如俄羅斯人都喝伏特加，在俄羅斯的街頭可以看到熊；比如德國人很守時，從來不遲到。但通過我對這些國家的遊歷，發現其實大部分都只是傳說。

今天我要來講的一個刻板印象是，韓國人真的吃不起牛肉嗎？

不知道從什麼時候開始，國內就流傳了一種說法，雖然韓國烤肉就像韓國的國菜一樣，但是普通韓國老百姓其實都吃不起，因為牛肉很貴。

我想說，其實只對了一半，具體的說，不是韓國的牛肉很貴，而是韓國的本地牛肉，也就是韓牛很貴。確實是要比較有錢的人才能吃得起的。而相反，進口的牛肉則是更為便宜的，為更多的老百姓所食用。

那麼本地韓牛肉能有多貴呢？

據韓國農業漁業和食品貿易公司稱，100克質量較高的韓牛肉價格為7472韓元，約合人民幣超過40元，也就是一斤的價格超過了200元人民幣。並且價格還在一路走高。這樣的價格如果作為日常開銷，確實比較貴了。

既然韓牛肉這麼貴，澳大利亞等地的進口牛肉口碑很好又便宜很多，那麼為什麼韓國人還這麼熱衷於本國牛肉呢？下面就來講講韓牛。

韓牛是一種原產於韓國的小型牛，最初是與歐洲牛的雜交品種，韓國本土4種土著品種中最高級的品種，它以前被用作吃草動物，但這種用途幾乎消失了。它現在主要用於肉類食用。韓牛肉呈現明顯的大理石紋路，因為是用特殊的飼養物飼養，口感非常甜。

韓國農民對韓牛進行極好的呵護，他們用玉米和黑麥來飼養，甚至在棚子里放音樂，以幫助牛犢健康生長。由於小牛需要喝母牛奶長大，所以農民也以同樣的方式對待母牛，他們甚至為奶牛單獨按摩，部分農民引入自動化工具後，使用梳子機刮母牛的背，或者拍拍它們的背。

韓國民眾則認為韓牛是肉類中最高級的，至少類似於日本被全球公認的和牛，所以只要負擔得起，韓國人都願意為韓牛支付更高的費用。在一些特殊節日里，或者祖先的儀式上，韓牛則是必需品。

在很久以前的韓國，牛被認為是很重要的勞動動物，受到當時高麗信仰的尊敬，食牛肉是被禁止的。後來吃牛肉被允許，但也只限於社會精英階層。直到20世紀60年代之後，城市化進程加快，牛肉才開始被所有階層消費。

但韓國是一個多山的國家，用於耕作和牧場的土地都是有限的，因此，奶牛沒有大面積地被飼養，韓牛的數量一直不算太多。到1975年時，韓牛數量為156萬頭；1993年，也不過226萬頭。而直到近年，韓牛數量也不過260萬，數量沒有急劇增長。而與此同時，韓國人食用的肉類數量已經比20年前翻了4倍了。

所以，韓牛肉自然供不應求。韓國只能加大牛肉的進口量。人口有限的韓國竟然是全球牛肉進口的第六大國。澳大利亞成為了最大的受益者，每年韓國從澳大利亞進口牛肉超過20萬噸，並且數量逐年增長。

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