3月減肥瘦身就得吃這菜，清腸排毒、瘦小腹，女人要多吃
筍自古以來就有「蔬中第一珍」的美譽，3月是春筍生長成熟的季節，春筍接受了春天太陽的照射，味道清淡鮮嫩，更加嫩滑爽口。平常我們一般會將春筍和豬肉搭配，但是考慮到愛美女士減肥的需求，今天教大家做一道油爆春筍。3月減肥瘦身就得多吃「它」，清腸排毒、瘦小腹，女人要多吃。油爆春筍，不需要放肉，將春筍去皮、切段、焯水、爆炒，僅用少許的調味料，就能成就一道美食。營養師大喬：筍子低脂肪、低糖、多纖維， 常吃能助消化、防便秘，是減肥者的最佳食材。一盤油爆春筍，好吃易做，清腸刮油，吃一口既享受了美食，又可以減肥，你還不趕緊學起來嗎？
油爆春筍
By 花兒的美食廚房
配料：
春筍 1根、料酒 1勺、蚝油 2大勺、老抽 半勺、白糖 1勺、高湯 適量
烹飪步驟：
1.將春筍薄去筍衣，切掉根部。 去筍衣有個竅門，可先將春筍洗乾淨，對半切開，再層層去筍衣，這樣很方便就薄掉了。
2.春筍斬成兩段，再切寸段。
3.筍中會有草酸，所以爆炒前，是一定要焯一下的。焯好後立即放入冷水中拔一下再撈出，這樣筍子炒出來才又脆又嫩。
4.坐熱油鍋，一定油鍋燒熱，再下食用油，接著放入焯好的筍，加1勺料酒爆香。
5.加入2大勺蚝油和半勺老抽，1勺的糖，也可以用生抽+老抽，不過用蚝油，色澤更亮。 放入沒過筍子一半的高湯，沒有的話，用開水就行。
6.中火燜煮，直到春筍收汁。
7.燦爛的春天，一定要多食幾口這樣的春筍，才不辜負這好時光。
烹飪小貼士：
1、 春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
2、 春筍食用注意事項：春筍中含有難溶性草酸，可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開5~10分鐘，然後再配其他食物炒食。高溫可分解大部分草酸，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美，防止吃春筍過敏。同時，吃筍盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病。
春筍和冬筍，你更愛哪種呢？
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