晚餐最受歡迎的家常菜，好吃又好學，營養豐富下飯香，上桌就光碟
晚餐最受歡迎的家常菜，好吃又好學，營養豐富下飯香，上桌就光碟
作為一個熱愛生活的吃貨，每天怎麼能少得了對各道小菜的精心琢磨呢？在腦海中掠過無數食材和菜譜之後，最後定格了3道菜譜。這3道家常菜是我們家晚餐最受歡迎的，好吃又好學，保你一筷子下去，就能配著吃下兩碗飯。推薦給大家，一起來看看詳細做法。
爆炒豬肝
【食材】
豬肝、蒜苔、姜、指天椒、蚝油、老抽、生粉、白糖各適量
【做法】
1、豬肝洗乾淨切薄片，放醬油、生粉、白糖，腌製備用
2、蒜苔切段，姜切絲，備用
3、熱鍋不放油。鍋冒煙後放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干後再放點油翻炒均勻，盛盤放一邊
4、熱鍋冷油，加入姜和指天椒以及豬肝快速翻炒均勻
5、添加適量老抽調色，翻炒均勻
6、然後放入蒜苔和指天椒翻炒
豬肝熟的比較快，夾一塊掰開開中心不是紅色就是熟了，鹽最後放，翻炒均勻，前面放鹽的話豬肝會出水，炒到最後就不嫩了。
7、關火，放點蚝油、糖、鹽，翻炒均勻
豆腐燜黃骨魚
【食材】
黃骨魚5條，酸菜、豆腐、泡椒、燈籠椒、指天椒、花椒、姜、蒜各適量
【做法】
1、豆腐切塊，姜切片，黃骨魚洗乾淨去鰓，放少許鹽腌制一下，濾干水備用
2、熱鍋入油燒7成熟，將黃骨魚放入鍋中煎6分鐘。為了防止下魚的時候濺油傷到自己。請左手拿鍋蓋。右手拿黃骨魚。然後一個快動作放下去立刻蓋上蓋子。(不要直接倒，防止有水一起接觸到熱油濺的更厲害)
3、加入姜、蒜、指天椒、泡椒，醬油
4、放水過魚面，開大火，待水燒開後轉至小火燜
5、燜煮過程中嘗下味道鹹淡，再增減鹽調味，然後加入花椒、燈籠椒
6、放入豆腐塊，小火燉煮（時間隨意控制）
7、盛入大碗中
8、熱鍋，放少許油，油冒煙再放花椒，然後立刻倒到魚面上，完成
板栗雞
【食材】
雞半個，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量
【做法】
1、將雞洗乾淨切塊瀝干水分，板栗剝殼，姜切塊，備用
2、熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下
3、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續大火翻炒出香味
4、放入板栗繼續翻炒均勻後盛入電飯鍋
5、加入清水過雞面就可以蓋上蓋子。按下煮飯的開關，燉一個小時(有高壓鍋的也是一樣放進去，放水。上氣之後15～20分鐘就可以了)
【小貼士】
以上菜譜的食材都不是固定的，可以根據你的喜好添加即可。
3道家常下飯菜的做法就介紹到這裡，你學會了嗎？下方評論框留言分享不同的看法，感謝閱讀。
