蝦背上的黑線臟么？究竟能不能吃？很多人想錯了，營養師告訴你

蝦是我們生活中常見的一種海鮮，蝦肉味道鮮美，而且價格在海鮮中屬於比較便宜的。蝦肉營養豐富，含有蛋白質和人體必需的多種氨基酸，以及鋅、碘、硒等礦物質，能夠給身體帶來所需的營養成分。吃蝦能夠提高身體免疫力，還能保護心臟，預防動脈硬化，有利於預防高血壓以及心肌梗塞，非常適合體質虛弱或者病後需要調養的人食用。

蝦不僅營養，而且做法眾多，可水煮、紅燒、油燜，或者放在粥中，營養又美味。我們吃過吃過蝦的人都知道，蝦背後有一條黑色的蝦線。很多時候都會處理掉，但是如果處理不當，不僅會影響蝦的味道，甚至吃起來有些牙磣。關於蝦背上的黑線，是髒東西嗎？究竟能不能吃？很多人都想錯了，營養師告訴你。

有的人說蝦背上的蝦線，是蝦排泄後的產物。其實並非如此，青黑色的蝦線其實是蝦的腸道，其實不至於很臟，其實煮熟的蝦，吃了對健康是沒有多大問題的。但是很多人喜歡生吃蝦，如沿海地區喜歡吃的醉蝦，這樣的大蝦沒有經過烹飪成熟的步驟，如果不祛除的話，就有可能因為蝦背上的蝦線，也就是蝦腸道中所含有的細菌，增加食物中毒等食品安全事件。

所以，吃蝦線無所謂的人，也要烹飪成熟後食用。十分介意蝦線的人，就可以祛除掉後再吃。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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