蔬菜中的「貴族」深受歡迎，健腦益智爽口，城裡人餐桌上的新貴

蔬菜中的「貴族」深受歡迎，健腦益智爽口，城裡人餐桌上的新貴

近年來，在有機菜或原生態菜館裡面，人們可能會遇到過這樣一種非常有趣的野菜，菜的表層布滿了晶瑩剔透的冰珠子，口感冰冷生脆，這就是人們口中的「冰菜」。這種菜，在農村人眼中可能就真的只是一把野菜，沒什麼特別的。可是放在了城市裡面，身價可就不一樣了，儼然是大眾餐桌上的新貴。

冰菜是近年來興起的一種新特蔬菜，它的外表就像布滿一層冰霜一樣，吃起來口感也是涼涼的，所以稱之為冰菜，是一種非常奇特的蔬菜。相信很多朋友都沒有見過這種蔬菜，其實冰菜也叫做水晶冰菜，它屬於鹽鹼食植，冰菜的原產地在非洲，歐洲等地，可以說是蔬菜中的貴族。小編有幸嘗過一次，今天就來說說這種冰野菜的價值和最好吃的做法！

冰菜不適合熱加工，這會破壞冰菜表面的『冰泡泡』，降低營養價值。吃法以生吃為主，放在冰塊上冰鎮過，綠綠的，掛著冰霜，看著就賞心悅目。蘸一點花生醬等特製醬料，冰冰的，帶一絲淡淡的鹹味，吃起來清淡爽口。目前我們最常見的冰菜吃法有兩種，一種是蘸醬吃，一種是涼拌吃。看個人的喜愛，本身冰菜有點鹹味，入口即化，所以生吃也是一個不錯的選擇。

材料：冰菜300克，香醋、香油、特鮮醬油適量。

做法：1、冰菜洗凈掐成小段。2、將香醋、香油、特鮮醬油製成調味汁。3、可淋在冰菜上拌勻食用，也可蘸食。

冰菜除了外表奇特，它的營養和食療價值更加突出，冰菜含有較其他蔬菜更加豐富的各類氨基酸和納、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，健腦益智爽口，而且它自帶鹹味，是一種非常好的天然植物鹽，常吃對高血壓、糖尿病、高血脂病人有好處，此外它還有強化腦細胞的功能，適合各類人群食用。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！