趁著春天，地里采這6種「蔬菜」，無農藥高營養，晒乾能吃一年
趁著春天，地里采這6種「蔬菜」，無農藥高營養，晒乾能吃一年
春天適合野外踏青，更適合吃各種鮮嫩爽口的野菜。說起野菜不知道大家都吃過那些呢？個人比較喜歡吃香椿，特別是香椿炒雞蛋，那簡直就是美味。還有就是野蒜，用來當做涼拌菜的配料，整個菜的香味都提升不不少。還有媽媽經常買的薺菜，不僅補充各種維生素，還能清肝明目。總之，到了春天，大地萬物復甦之後，我們都有口福了。下面就給大家介紹六種野菜，有機會一起來吃。
第一種，天然抗生素——馬齒莧。
馬齒筧的功效與作用：
馬齒筧屬於一種肉質草本植物，由於葉子長的像馬的牙齒，所以被稱之為馬齒筧。很多地方也會把馬齒筧叫做長命菜。因為馬齒筧是常用的中草藥，除了含有各種豐富的維生素之外，主要還有散瘀消腫、清熱解毒和治腹瀉的功效。而且馬齒筧素還是一種天然抗生素，不僅能夠抗菌消炎，還能增加人體免疫力，起到抗衰老的作用。
馬齒筧的吃法：
①馬齒筧涼拌。
首先，將馬齒筧洗乾淨，然後放在滾水中燙一下，撈起涼一下，之後切成段，直接與燙好的粉絲，放入各種調料之後進行涼拌。
②製作成馬齒莧餅。
首先，把馬齒筧洗乾淨之後，切碎，放入各種調料，加入麵粉、雞蛋和水，一起攪拌成米糊狀，然後再放入平底鍋中煎之兩面金黃即可。
第二種，山珍美味的山貨——山竹筍。
山竹筍的功效與作用：
我們都知道竹筍是一種富含多纖維素較高植物。經常食用能夠幫助人體腸道蠕動和消化。從中醫角度來講，山竹筍不僅能夠治療便秘，同時還能滋陰涼血，起到降血糖以及降血脂的作用。由於山竹筍本身能夠吸附大量油脂，所以對減肥人群而言，每頓飯都吃點山竹筍，就可以讓山竹筍從體內中帶走油脂，讓身體減少對食物油脂的吸收，從而達到減肥的目的。
山竹筍怎麼吃？
最簡單的做法就是山竹筍煮排骨，或者山竹筍炒肉。
①山竹筍煮排骨。
首先，將山竹筍去外殼，切成段，先用開水煮一下，祛除山竹筍苦味，排骨焯水去血水。將焯好水的排骨和山竹筍一同放入砂鍋，加入生薑片、少量白醋，慢燉2小時即可。
②山竹筍炒肉。
準備瘦肉、山竹筍，將山竹筍切斷，肉切片。先將瘦肉下鍋，放入蔥蒜翻炒，然後再放入山竹筍，燜炒大約8分熟之後，加入調料，再翻炒幾下即可出鍋。
第三種，氣味芳香的配菜——野蒜。
野蒜有沒有毒？
野蒜在西南地區是比較常見的一種植物。通常被稱為野蔥，因為植物根部長的像大蒜頭，但是莖葉的味道又有股蔥味，如此獨特的口感常被人們摘來當做調料。其實野蒜是沒有毒的，相反植物辣中帶香的口感常被人們食用，而且野蔥還有消腫止疼的功效。
野蒜怎麼吃？
野蒜的吃法很簡單，只要洗乾淨，無論是用來拌涼拌還是炒菜，都能達到一種獨特的口感。
①野蒜炒雞蛋。
這種做法很簡單，只需將雞蛋打散，倒入油鍋中，適當翻炒之後，加入切成段的野蒜，然後放入鹽，稍微翻炒下即可出鍋食用。
第四種，靈丹草——薺菜。
薺菜的功效與作用：
很多地方都有民俗節氣，特別是少數民族的三月三，都會摘些薺菜來包餃子或者煮雞蛋吃。薺菜裡面含有一種薺菜酸，具有很好的止血效果。另外，薺菜富含維生素C以及鈣和蛋白質，作為野菜不僅味道美味，還能清肝明目和抗衰老。特別是對有乾眼症的朋友而言，薺菜是治療眼睛乾澀最好的食物。
薺菜的做法：
薺菜的做法有很多種，無論哪一種，只要把薺菜煮熟了都可以吃。比如說，用薺菜炒雞蛋，或者直接將薺菜切碎做成餃子餡，亦或者直接將薺菜與肉湯一起煮著吃等。
第五種，長在樹上蔬菜——香椿芽。
香椿芽的功效與作用：
香椿芽一年四季只有春天才能吃到。而且香椿芽長在樹上，綠色的葉子紅色的邊，具有獨特濃郁的香味。由於香椿芽富含各種維生素，人們食用之後能夠提升人體免疫力，對於愛美的女同胞而言，還有潤滑肌膚的作用。除此之外，香椿芽還有抗菌消炎的作用，對於長期腹瀉以及痔瘡便血的人群而言，還是治癒病症的絕佳食物。
香椿芽吃法：
香椿芽的吃法很簡單，可以用香椿嫩芽炒雞蛋，或者先將香椿芽用開水焯一下，撈起來涼一下，直接與腐竹一起做成涼拌吃。
第六種，全身上下都是寶貝——蒲公英。
蒲公英的功效與作用：
蒲公英的在中醫的藥用價值非常高。葉子除了能做野菜吃之外，蒲公英的根部還可以直接用來泡水喝。具有清咽利喉，消腫止痛，以及消炎解毒的作用。雖然說蒲公英全身上下都是寶貝，都可以食用，甚至還有清熱解毒的功效。但是建議身體虛寒，脾虛胃寒的人群最好不要吃，特別是孕婦不能食用。
蒲公英的吃法：
蒲公英的葉子可以當做野菜食用，可以製作成冷盤，首先，用熱水先將蒲公英葉子焯一下，撈起來，瀝干水之後，加入調料攪拌均勻後即可食用。
另外，可以將蒲公英洗乾淨之後，放在太陽底下曬，晒乾之後，可以收集起來，當做茶葉一樣泡水喝。
看完以上六種野菜，相信大家吃過其中一兩種，但剩下的野菜大家有機會可以嘗試一下，春天到了，周末休息的時候，也可以出去踏青，順便找尋野菜，讓自己美美的吃上一頓，以飽口福。
