豆芽炒粉怎樣做，粉絲才能不粘鍋、不夾生、不坨塊呢？

豆芽炒粉我們北方非常正宗的家常菜，這道菜不僅清腸清口，經常吃的話，還能幫助身體排出體內的毒素，有著很好的補血養血的功效，讓臉色變得更加紅潤，所以很多人都非常喜歡吃。可千萬不要小看這道菜，炒不好的話不僅非常的難吃，而且粉條生熟也不一樣，還容易粘鍋。那麼我們怎麼做這道菜，才是最好吃的呢？

今天小編就給大家介紹一種做法，粉條既不會糊底，也不會夾生坨塊。首先我們準備粉條，小編選擇的是超市裡面最細的紅薯粉絲，口感非常的Q彈，而且還不需要煮。接著我們把姜和蒜都切成粒狀，蒜苗切成段狀，干辣椒切成段，然後把紅薯粉絲放在熱水裡面浸泡，大概20分鐘左右就可以了，這個時候的粉絲已經軟了，然後再用剪刀把它剪斷，這樣做炒起來會更加的方便。

然後把豆芽清洗乾淨，放在開水裡面焯2分鐘，撈起來瀝干水分。要是黃豆芽的話，一定要焯水之後再炒，這樣可以去掉豆腥味，而且還能保證豆芽完全熟透，吃起來也就非常的安全。接著起鍋燒油，等油熱之後，再下入姜和蒜進行爆香，然後放入紅辣椒，等炒變色之後，再把剛才的豆芽放到鍋里進行翻炒。

翻炒均勻之後，把提前浸泡好的紅薯粉絲，翻炒2分鐘，當我們看到粉絲變成透明色的時候，就可以加入適量的食鹽、生抽、雞精等進行調味，翻炒均勻就可以出鍋了，一道美味就此誕生。喜歡或者是沒吃過的小夥伴，一定要嘗試一下。這道菜優雅香辣脆爽，粉絲Q軟彈滑，讓我們一起開始「光碟行動」。

粉絲的話最好選擇細的紅薯粉絲，這樣不僅不用焯水，而且用熱水泡軟之後，炒2分鐘就熟透了，非常的方便。為了防止粉絲粘鍋，當我們炒這道菜的時候一定要使用不粘鍋，還有就是豆芽焯水，不僅去除豆腥味，裡面的營養也不會流失，簡直就是一舉兩得。怎樣做豆芽炒粉，才能讓粉絲不粘鍋、不夾生、不坨塊呢？

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