一年四季都要新鮮蔬菜，干豆角為何還有人在做？

提要：新鮮蔬菜那麼多，為何農村還是喜歡做干豆角

豆角這種比較常見的蔬菜，在農村很多人家一般都會在夏天的時候種植一些，院子里種一小塊豆角，有時候一夏天都吃不完，過去很多人家都將豆角做成乾菜，現在想起來那時候的干豆角充滿了故鄉的味道。

每年老家的母親都要做一些乾菜的，其中最常見的乾菜就是豆角。豆角一般煮熟之後晒乾，收起來能夠存放很久，到了冬天就能夠拿出來做菜吃了，尤其是燉菜的時候放進去一些干豆角味道非常的勁道。現在很多農村的家庭依然有做乾菜的習慣，不僅是因為過去留下來的習慣，還有就是乾菜獨特的風味讓不少朋友喜歡。

過去人們喜歡做乾菜主要還是因為那時候冬季能夠吃到蔬菜比較少，尤其是到了下大雪的時候，新鮮的蔬菜在農村很難買到，就算有賣的，價錢往往也不便宜。所以不少人家就會選擇在夏天蔬菜最多的時候做乾菜，然後留著冬季的時候食用。

而現在依然有不少朋友喜歡做乾菜，尤其是不少的農村家庭依然會做乾菜，因為自己家中種植的蔬菜比較多，夏季的時候蔬菜全都成熟了，一下子吃不完。而吃不完的蔬菜夏季非常不容易儲存，不少朋友就會選擇把一些吃不完的蔬菜做成乾菜，這樣就能夠延長存儲時間了。

當然還有一些喜歡製作乾菜的朋友是因為自己喜歡獨特的口感，乾菜雖然樣子看起來不怎樣，但是口感和新鮮的蔬菜相比就別有一番風味了，尤其是在冬季的時候燉肉吃非常的不錯。

如何製作干豆角？

干豆角的製作方法非常的簡單，需要準備新鮮的豆角，豆角越嫩越好，嫩豆角做出來的干豆角比較勁道。將豆角清洗乾淨，摘乾淨。放入開水當中煮3到5分鐘撈出。將煮熟的豆角放在繩子上晾乾，晾乾之後就能夠收起來了，最好是存放在不易返潮的地方，每隔一段時間需要翻開晾曬一下，這樣才能夠讓保存時間延長。吃的時候直接用熱水泡開，做菜的時候放進去就可以了。母親最喜歡用干豆角做包子餡，做出來的包子比肉餡的還好吃。

很多蔬菜都能夠製作成乾菜，除了干豆角之外，像蘿蔔、四季豆、茄子、芥菜等等都能夠做成乾菜。有時候家裡吃不完的蔬菜還能夠做成腌菜，醬菜，吃起來也別有一番風味。

這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！