芡實被稱為水中人蔘，生吃熟吃都好吃，營養價值豐富，有哪些吃法

芡實類似於蓮子，是比較堅硬的，但因為其內部含有的都是澱粉，所以生吃起來有點脆。而且因為唾液和澱粉結合會生成麥芽糖，吃起來還會有一點甜。芡實是一味中藥材，作用很多，主要用來補腎，開胃健脾。不過針對它的作用，中醫卻又有不同治療疾病的方法。

芡實具有收斂固精，補中益氣，健脾補腎等功效，適用於慢性腹瀉，小便頻繁，夢遺滑精，女性白帶多腰酸等症。

芡實是葯食同源的，鮮新的嫩芡實可以當水果樣吃，咬開殼吃裡面的嫩仁味道清爽很好的。

但市面上都是老的乾燥去殼的芡實，很硬，必須煮爛才能食用。

買芡實有炒制和非炒制兩種，炒制芡實健脾開胃的功效好些，非炒制的補腎作用好些。

芡實怎麼吃更好？

芡實打粉，將芡實、淮山、薏苡仁、芝麻、核桃等一起放到烤箱中烤熟，然後混合均勻，用破壁機進行打粉，過篩，取細粉，每次去適量沖水喝，可以加入蜂蜜進行調味。這種方法方便攜帶，對於經常出差的人群是不錯的選擇。

芡實煲湯，洗乾淨！煲鍋雞湯，老雞湯，排骨湯都可以，放幾個紅棗枸杞。或者山藥，煲粥也非常好。

芡實熬粥，取適量芡實於鍋中加水煮沸一段時間後，加入適量的大米或者黑米一起熬粥喝，也可以加入薏苡仁、蓮子、白扁豆等一起熬粥，這樣味道更加鮮美。

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