一道素菜：醬汁杏鮑菇，醬汁濃郁味道鮮美，味道比肉還好吃
美食
03-12
杏鮑菇，它的柄的部位，還有肉質的肥厚，吃起來的時候，口感嫩滑彈牙，頗有肉的感覺。生的杏鮑菇，幾乎是沒有什麼味道的，當它經烹飪了以後，就會散發出比肉還香的香氣。
今天分享的這道菜，用肥美的杏鮑菇做成，輔以調好的醬汁，出來的口感，特別的香濃，特別的誘人。都說每逢佳節胖三斤，太魚大肉不敢多吃，今天就分享一道素菜：醬汁杏鮑菇，醬汁濃郁味道鮮美，味道比肉還好吃。
首先，做這道菜，我們需要用到這些材料：杏鮑菇，食鹽，白糖，生抽，老抽，番茄醬，蚝油，澱粉，小米辣，青椒，蒜。
接下來，我們將洗凈的杏鮑菇，豎刀切成厚度大概在一公分左右的薄片，將切好的杏鮑菇片，先豎刀打上花刀，注意不要切斷，旋轉90度，接著打花刀，切成這樣就可以了，打上花刀處理，在烹飪的時候更容易入味，而且做出來，造型更加美觀，將蒜，小米辣，線椒分別切成未。
接下來調一個醬汁，取半碗清水，加入小半勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺番茄醬，一勺蚝油，一勺澱粉，攪拌均勻。起鍋燒油，放入杏鮑菇小火慢煎，中間用筷子，不停地翻面，讓它受熱均勻，杏鮑菇煎至兩面金黃，倒入調好的料汁，大火燒開，湯汁收到濃稠，我們到入蒜末，小米辣末和青椒末，翻炒均勻即可出鍋，這樣做的杏鮑菇，醬汁濃郁味道鮮美，大人孩子都愛吃。
一道素菜：醬汁杏鮑菇，醬汁濃郁味道鮮美，味道比肉還好吃。這道菜，醬汁的味道濃郁，吃起來的味道鮮美，簡直比肉還要好吃。一道素菜也可以吃出肉的感覺，好吃解饞又過癮。
