紅薯白薯紫薯，哪種薯營養好？醫生告訴你，糖尿病人適合吃哪種

生活中我們提倡多吃粗糧，相比於平時吃的精米白面，粗糧的營養更為豐富，對人的好處也更多。有一種粗糧很受大家喜歡，那就是薯類食物。

薯類的種類繁多，包括紫薯、紅薯、白薯等諸多品種，不同的顏色具有不同的營養成分，營養價值也不同。那麼紅薯、白薯和紫薯，哪個最有營養呢？

紅薯：

紅薯被經常用作烤著吃，紅薯很甜，糖分含量是三個薯類當中最高的，而澱粉含量很低，質地非常柔軟，吃起來也特別香甜、柔軟。在烤紅薯的過程中，糖分和少量蛋白質會發生特殊反應，形成誘人的香味。

而且紅薯的心是黃色的，是因為含有大量的紅蘿蔔素，這其中β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A，對改善夜盲症有一定好處，還能幫助眼睛緩解一定的疲勞。

白薯：

白薯的營養也很特別，在三中薯類當中澱粉含量是最高的，膳食纖維素也相當豐富，經常吃白薯能夠有效促進腸胃蠕動，緩解便秘現象。白薯吃起來口感比較干，甜味也很低，不適合烤著吃，可以選擇蒸熟的方法。

紫薯：

紫薯在這兩年很受大家追捧，它的優點在於澱粉少、蛋白質多，花青素含量在這三個薯類中最高。花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護人體免受自由基的損害，具有抗衰老的效果，甚至對預防心腦血管有一定作用。

紫薯的膳食纖維含量也不低，能夠為人體提供營養元素，保護腸道健康。在一定程度上延緩血糖上升速度，預防心血管疾病，所以說糖尿病人可以適當吃紫薯。

總之，紅薯、白薯、紫薯都是營養價值比較高的食物，營養價值差異不大，在選擇上並沒有哪個最好，主要看自己的喜好，不用過於糾結。而對於需要減肥或嚴格控制血糖的糖尿病患者來說，紫薯是最好的選擇，但是紅薯、白薯也都能吃一些，但是要代替一部分主食。

吃紅薯、白薯、紫薯的量同樣重要，在最新的《中國居民膳食指南》就提到，健康的成年人每天至少要食用50克薯類，最多不能超過100克。所以說，薯類雖好，但並不是多多益善，還是要適量食用。

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