2塊一斤沒人買，進入我國20年，如今成為餐桌上的「釘子戶」，這種食材，就是秋刀魚。本來在中國是沒有吃秋刀魚的習慣的，然而因為秋刀魚的繁殖習性，再加上吃貨們的開拓精神，秋刀魚最終還是沒能逃出魔爪，成為了我們的盤中餐。秋刀魚沒有胃，所以魚腥味很淡，這也讓吃貨們喜歡秋刀魚這種食材。今天給大家帶來的是檸檬秋刀魚，小編我是很喜歡這道菜的，檸檬本身有去腥的作用，這讓本來就沒多少魚腥味的秋刀魚味道更好，再加上秋刀魚的肉質堅韌，有嚼勁，每咬一口都有檸檬汁從魚肉中滲透出來，再加上準備好的醬汁的味道，絕對是一道不可多得的美味。最後提一嘴，秋刀魚可以抗衰老哦！

檸香秋刀魚

By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）

配料：

秋刀魚 5條、檸檬 1個、橄欖油 10克、生抽 10克、蚝油 10克、白醋 10克、精鹽 2克、孜然粉 適量

烹飪步驟：

1.秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦乾魚身，在魚的兩面各打4個花刀，這樣腌制的時候容易入味。魚身上有藍色的小點，是秋刀魚的鱗片。

2.生薑去皮切絲，取小碗放入橄欖油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，鹽 2克混合成腌料汁。

3.把秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙上，在魚身一側刷適量的腌料汁。

4.把薑絲放入秋刀魚的肚子里，如果薑絲有剩下的，鋪在秋刀魚身下。

5.在秋刀魚身的另一側也刷上適量的腌料汁。

6.腌制30分鐘後，撒上適量的孜然粉，如果喜歡黑椒，可以撒黑椒粉。

7.秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鐘，中途取出翻面一次。

8.秋刀魚烤出後取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚的身上。

9.秋刀魚營養豐富，女人多吃可以抗衰老。

烹飪小貼士：

1、秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。

2、秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

3、實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

大家對於秋刀魚的味道有什麼看法呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！