早上吃雞蛋有什麼好處？不說廢話：這4個好處「手到擒來」

眾所周知，雞蛋含有著比較高的營養價值，也因此常常作為人們家庭餐桌上必不可少的美食。在營養學界，雞蛋也一直享有很重要的營養地位。而在民間，也有著關於早餐吃雞蛋的習慣。當然，雞蛋作為人類最重要的營養來源之一，其中，包含大量人體所需的礦物質和維生素以及有高生物價值的蛋白質。

對於人體而言，雞蛋中所含有的蛋白質的品質是最好的，僅僅次於母乳。一個雞蛋所包含的熱量，相當於半杯牛奶的熱量。但同時蛋黃中含有我們人體皮膚所需的多種營養物質，如膽固醇、卵磷脂，維生素A、維生素B、維生素D等。蛋白中也含有較多的礦物質和維生素B2，這些營養物質都是人體所必需的，它們在維護人體健康都起著很重要的作用。那麼，早餐吃雞蛋究竟有什麼好處呢？

早餐吃雞蛋，有什麼好處呢？

1、可以補充優質蛋白質：

雞蛋中含有的蛋白質，不同於粥與麵包等食物中所含有的蛋白質。雞蛋含有的蛋白質的氨基酸與人體所必需的氨基酸在組成和結構方面更為接近，在生物學中的營養價值也是所有食品中的佼佼者。因此，雞蛋中的蛋白質相比粥和麵包等食物的蛋白質有著更高的吸收利用率，其吸收率可高達99%。

2、可以提高記憶力：

雞蛋除了有著對人體最有幫助的蛋白質之外，其蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素都有助於促進神經系統的功能。所以，蛋黃是不錯的健腦益智食物，還能使人注意力更加集中。對於老年人來說，可以有效防止記憶力的衰退，而對於經常用腦的學生和上班族來說，早餐吃一個雞蛋將很有幫助。

3、可以保護視力：

蛋黃中還含有兩種抗氧化的物質，即葉黃素與玉米黃素，這兩種物質可以有效降低紫外線對眼睛的傷害。在早餐吃一個雞蛋，對與用眼過度的上班族或是學生都很有益處。同時它們還有助於減少白內障出現的風險。所以，在早餐吃雞蛋，可以在一定程度上保護視力，大大降低眼睛所受到的傷害。

4、可以保護肝臟：

雞蛋中的蛋白質可以很好地修復肝臟組織的損傷，同時在蛋黃中還富含有卵磷脂，它可有效地促進肝細胞的再生。一方面可以使人體血漿蛋白量提升，另一方面能夠使肌體的代謝功能和免疫功能增強。因此，早餐吃雞蛋，對於肝臟的保護也是有好處的。

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