愛吃「青菜」，卻不知道這「5條」，難怪營養出不來，味道也不好

現在的人們對於肉食都沒有那麼的饞了，相反大家更喜歡吃青菜了，因為素食比肉食更環保、更健康，但是現在的大棚種植技術、大面積農場化種植，使得綠色產品成了稀有品，各類的農藥、化肥讓大家對於愛吃的青菜也「心有餘悸」，其實事實上沒有大家想的那麼可怕。只要做好這「5條」，超市買的菜也是營養豐富，味道很好的。

第一，洗菜的時候別再一直浸泡了。大家都想著菜多泡泡可以去除農藥殘留，實際上不僅不能去除農藥殘留，還會讓菜里的維生素流失，我們把青菜買回來，可以先放半天然後再用清水泡三兩分鐘，最後多衝洗幾次就好了。

二，綠葉菜應該冷藏，而根莖類的則需要室溫。菠菜、上海青、四季菜等這些綠葉菜室溫下1-3天亞硝酸鹽達到高峰，而冷藏的條件下，要三五天才能達到高峰。而南瓜、洋蔥、胡蘿蔔等這些根莖類的蔬菜，則不需要一定放在冰箱。

三，蔬菜涼拌的時候一定要加蒜泥。很多人喜歡吃大蒜，但是又怕那個味兒，大家吃過蒜可以嚼一下把的熟花生米，就能把嘴裡的蒜味消除了。大蒜搗成蒜泥，有殺菌的作用，能殺死涼拌菜中的寄生蟲和細菌，吃了對我們的身體健康有好處。

四，吃剩菜必須要高溫回鍋。因為剩菜裡面含有一定量的亞硝酸鹽，有致癌的可能，所以想吃剩菜的話，就別嫌麻煩，高溫回鍋，才能徹底的殺死細菌。但是綠葉蔬菜的剩菜不建議吃，特別是隔夜的綠葉蔬菜。

五，蔬菜想要保存的久，最好在沸水中焯一下，等涼了以後再放冰箱，密封，吃多少取多少更營養，但最好在24小時之內吃掉。所以喜歡吃青菜的你，要知道這「5條」哦，更營養健康。

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