西府老街——陝西關中的民國記憶
陝西省寶雞市地處八百里秦川的最西端，被稱為「西府」。
富有關中特色的鄉鎮街道
歷史上的關中平原，是風調雨順的富庶之地，古代被人們叫做「天府之國」。這裡民風淳樸，文化底蘊豐厚，「勤儉持家」、「耕讀傳家」是農村普遍信奉的持家理念。
戲樓
民國時期的農村，儘管存在諸多不足，但是留在人們記憶里的卻總有一些美好的回憶。
近年來，許多城市都把開發老街作為發展地方休閑旅遊的一個重要方向，打造出各式各樣的「老街」。比如，北京的前門大街、大柵欄、南鑼鼓巷，成都的錦里、寬窄巷子，揚州的東關街，福州的三坊七巷，西安的永興坊，禮泉縣的袁家村，周至縣的水街等。寶雞也不甘落後，先是開發了「西府老街」，後又開發出「陳倉老街」。
手工空心挂面是地方特產
寶雞修建的西府老街，基本是模仿關中地區民國時期農村集鎮的街道、房屋建築風格修建的，體現出陝西農村的特有情調，給人以似曾相識的感覺，不由得會產生親切感。
腐竹作坊
「水圍城」對於外地人一定是個陌生的名字，而對本地人來說，卻是他們的最愛
「老街」里各種店鋪出售的地方特色小吃，也都是符合遊人口味的極具誘惑力的美食。
鍘面，是用鍘刀切的麵條
「西府老街」自打開業以來，成為寶雞市市民們節假日休閑娛樂的極佳場所。每逢節假日，這裡遊人如織、摩肩接踵，從市區前往老街的道路車流擁堵，能去一趟真不是輕而易舉的事。
茶樓
全國各地不約而同的出現這樣的「文化現象」，其背後必定有共同的客觀原因。本文試做以下分析。
一，久居城市看慣了水泥森林的人們，很想去看看城外景象。所以一到節假日就蜂擁而出，奔向郊外。
辣椒歷來是陝西人飯里不可或缺的調味品
二，吃慣了大米白面，一有機會就想換換口味，到老街嘗嘗地方特色小吃就成了最佳選項。
這個字念「biang」,biangbiang面，是一種很寬很厚的麵條，撒上辣椒、鹽，用熱油潑上拌著吃
三，上了年紀的人最愛回味過去的歲月，老街的街道、建築無不勾起他們的記憶，既親切又感傷。
講究的大門
四，節假日帶著孩子來此一游，既放鬆了心情，又可以大快朵頤，大人孩子都高興。
陝西的肉夾饃現在已經名揚四海，想必大家不會陌生
富有特色的烙麵條，一般人沒吃過
如此一來，「老街」開一個火一個。「老街」的興起迎合了大眾需求，也就成了各地趨之若鶩的開發項目。
血麵條，是用羊血和面做出的麵條
極富陝西農村特色的農家小院
